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Crepas de requesón

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 25 de noviembre de 2016

Fácil de preparar crepas rellenas de requesón al estilo Tres Estrellas.

Calificación:

Visitas: 50489 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
60 minutos

Ingredientes para crepas

  • 6 Cucharada harina de arroz tres estrellas
  • 2 Cucharada harina de trigo san antonio
  • 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 3 Cucharada mantequilla derretida
  • 1 Pieza huevo
  • al gusto papel aluminio
  • 1/4 Taza leche de vaca

Ingredientes para relleno

  • 250 Gramo requesón
  • 1 Cucharada cebollín picado
  • 1 Cucharada queso parmesano rallado
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Ingredientes para salsa

  • 5 Pieza jitomate guaje
  • 1 Diente ajo
  • al gusto sal

Utensilios

  • Tazón
  • Cuchara
  • sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • plato
  • Cucharón
  • cucharas para medir

Preparación:

Para preparar  las crepas, colocar en el vaso de la licuadora el huevo, las tres cucharadas de mantequilla derretida, leche,  harina de arroz tres estrellas, el harina de trigo San Antonio y el polvo para hornear. Licuar  todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejar reposar  durante 20 minutos.

En un sartén con teflón previamente engrasado vierte un poco de la mezcla, haciendo movimientos circulares de muñeca para extenderla en toda la superficie. Por 2 minutos déjala cocer a fuego medio y voltea, repite hasta terminar la mezcla y reserva tapando con papel aluminio.

Para preparar la salsa, hervir los jitomate guaje en una olla junto con el diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Colocar los jitomates hervidos y el diente de ajo en el vaso de la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Calentar la salsa,  sazonar con sal y reservar.

Para preparar el relleno: Añadir en un tazón el requesón, cebollín picado, queso parmesano, sal y pimienta. Revolver todo con la ayuda de una cuchara para integrar todos los ingredientes. Reservar a temperatura ambiente.

Extender una crepa en cada plato y añadir  encima  un poco del relleno . Tapar con otra crepa y bañarla con salsa de jitomate caliente.

 Servir  de inmediato.

 

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para crepas 6 cucharadas de harina de arroz tres estrellas 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química) 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 pieza de huevo papel aluminio al gusto 2 cucharadas de harina de trigo san antonio 1/4 taza de leche de vaca Ingredientes para relleno 250 gramos de requesón 1 cucharada de cebollín picado 1 cucharada de queso parmesano rallado sal al gusto pimienta negra molida al gusto Ingredientes para salsa 5 piezas de jitomate guaje 1 diente de ajo sal al gusto

  2. Paso 2

    Para preparar las crepas, colocar en el vaso de la licuadora el huevo, las tres cucharadas de mantequilla derretida, leche,harina de arroz tres estrellas.

  3. Paso 3

    Añadir el harina de trigo San Antonio y el polvo para hornear. Licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar durante 20 minutos.

  4. Paso 4

  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    En un sartén con teflón previamente engrasado vierte un poco de la mezcla, haciendo movimientos circulares de muñeca para extenderla en toda la superficie.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Por 2 minutos déjala cocer a fuego medio y voltea, repite hasta terminar la mezcla.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Reserva tapando con papel aluminio.

  8. Paso 8

    Para preparar la salsa, hervir los jitomate guaje en una olla junto con el diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar.

  9. Paso 9

    Colocar los jitomates hervidos y el diente de ajo en el vaso de la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

  10. Paso 10

    Calentar la salsa, sazonar con sal y reservar.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Para preparar el relleno: Añadir en un tazón el requesón, cebollín picado.
  12. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Agregar queso parmesano, sal y pimienta. Revolver todo con la ayuda de una cuchara para integrar todos los ingredientes. Reservar a temperatura ambiente.
  13. Imagen del paso 13

    Paso 13

    Extender una crepa en cada plato y añadir encima un poco del relleno .
  14. Imagen del paso 14

    Paso 14

    Tapar con otra crepa y bañarla con salsa de jitomate caliente.
  15. Imagen del paso 15

    Paso 15

    Servir de inmediato.