Croque Monsieur

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina de trigo 1.5 tazas de leche ¼ de cucharita de sal ¼ de cucharita pimienta blanca molida ¼ de cucharita de nuez moscada en polvo 1 taza de queso emmetal 4 rebanadas de pan 2 rebanadas de jamón
2. 

   Paso 2

   Para preparar una salsa bechamel, derretir la mantequilla en una olla honda pequeña a fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas.
3. 

   Paso 3

   Agregar el harina y mezclar vigorosamente con el batidor de globo durante un par de minutos para que no se formen grumos hasta que se vea un poco dorada, aproximadamente 2 minutos. Agregar la leche poco a poco, mezclando fuerte para integrar después de cada adición. Una vez integrada la leche, continuar cociendo y mezclando con la pala miserable hasta obtener una consistencia espesa. Retirar del fuego, agregar la sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien y reservar.
4. 

   Paso 4

   Cortar las orillas del pan y poner a tostar los panes. Para armar el croque Monsieur, untar un poco de la salsa bechamel en todas las rebanadas de pan.
5. 

   Paso 5

   Colocar encima de dos de las rebanadas de pan una rebanada de jamón.
6. 

   Paso 6

   Espolvorear un poco de queso rallado sobre el jamón.
7. 

   Paso 7

   Poner la otra rebanada de pan encima con la salsa bechamel encima. Espolvorear con más queso rallado y colocar en una charola para galletas. Hornear a 400°F (200°C) hasta que el queso se vea derretido.
8. 

   Paso 8

   Servir inmediatamente acompañado con una copa de vino Sofía.
9. 

   Paso 9

   Juan Pedro Mendivi de la bodega mexicana Viña de Liceaga y Sonia Ortiz.