Croquetas de papa, atún y queso crema

Al estilo Doris de Martínez, publicada por Doris Barrera de M. 12 de octubre de 2013

Te muestro una de la tantas maneras de prepararlas ¡buen provecho!

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Categorías: Botanas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Huevo, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma, Otoño
Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para toda la receta

1/2 Kilogramo papas
1 Lata atún
1/2 Pieza queso crema
2 Cucharada crema de leche de vaca
3 Cucharada cilantro o perejil picado
1 Pieza jitomate pequeño picado y sin semillas
4 Cucharada cebolla finamente picada
1 Cucharada maicena (fécula de maíz)
al gusto huevo duro
al gusto mostaza
al gusto ajo en polvo
al gusto sal y pimienta

Utensilios

estufa
sartén
refrigerador
Olla de presión
machacador
Bowl

Preparación:

Cuece las papas en olla express u olla convencional y pásalos por el machacador.

Agrega el atún muy bien drenado, el queso crema, la crema, tomate, cilantro o perejil, cebolla, fécula de maíz, mostaza, ajo en polvo, huevo duro, sal y pimienta.

Refrigera por 30 min.

Forma bolitas o croquetas,

bate el huevo y aparte en un recipiente, mezcla 1/3 parte de harina por 2/3 partes de pan molido, esto es para ahorrar tiempo, pero si lo prefieres puedes empanizar de manera "normal" pasando las croquetas por huevo, harina y después pan molido.

Fríe las croquetas en aceite y retíralas y seca con toallas de cocina.

Se pueden acompañar con alguna guarnición de vegetales o con ensalada fresca.

Paso 1
Necesitas papas, atún de lata, queso crema, crema, huevo duro, cilantro, tomate, cebolla, fécula de maíz, pan molido, mostaza, sal y pimienta. Para freír: pan molido, harina, huevo y aceite.
Paso 2
Cuece las papas en olla express u olla convencional y pásalos por el machacador.
Paso 3
Agrega el atún muy bien drenado, el queso crema, la crema, tomate, cilantro o perejil, cebolla, fécula de maíz, mostaza, ajo en polvo, huevo duro (yo sólo hice la mitad con huevo duro), sal y pimienta.
Paso 4
Agrega el pan molido fino necesario para que la mezcla no este muy aguada.
Paso 5
Refrigera por 30 min.
Paso 6
Forma bolitas o croquetas.
Paso 7
Bate el huevo y aparte en un recipiente, mezcla 1/3 parte de harina por 2/3 partes de pan molido, esto es para ahorrar tiempo, pero si lo prefieres puedes empanizar de manera "normal" pasando las croquetas por huevo, harina y después pan molido.
Paso 8
Fríe las croquetas en aceite y retíralas y seca con toallas de cocina.
Paso 9
Se pueden acompañar con alguna guarnición de vegetales o con ensalada fresca.