Croquetas de risotto y mozzarella
Fáciles y deliciosas croquetas de risotto (aquí entre nos: tortitas de arroz) para comer entre amigos, reciclando el risotto del día anterior.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Entradas, Niños , Otoño, Verano
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 100 Gramo queso mozzarella, rallado
- 2 1/2 Taza arroz cocido, del día anterior
- 1 Taza aceite de canola
- 1/2 Taza harina de trigo
- 1 unidad huevo batido
- 1 Taza panko o pan molido
Preparación:
Colocamos una cucharada de risotto en la palma de la mano y le damos forma de bola. Con la yema del dedo metemos un poquito de mozzarella dentro de la bola. Cubrimos totalmente el queso con el arroz y aplanamos en forma de tortita.
Ponemos la harina, el huevo y el pan molido en tres tazones diferentes. Pasamos la tortita por el tazón de harina y la cubrimos, quitamos el exceso, luego la sumergimos en el huevo, quitamos el exceso y por último la cubrimos con el pan (como milanesas).
Vertimos el aceite un una sartén grande y calentamos. Cuando el aceite esté bien caliente, trabajando en tandas para no sobrecargar el sartén, vamos poniendo las tortitas, 1 minuto aproximadamente por cada lado. Escurrimos y servimos!