Cup-cakes de crema de plátano
Una idea original para regalar o para las visitas
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Video de la receta
- Categorías
- Postres panes y galletas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Crema de leche de vaca, Navidad y Fin de Año, Día del Niño
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para crema pastelera
- 2 Taza media crema
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Pizca sal de mar
- 5 Pieza yemas de huevo
- 3 Cucharada fécula de maíz
- 4 Cucharada mantequilla sin sal
- 1/2 Cucharada esencia de vainilla
Ingredientes para cupcakes
- 3 Taza harina de trigo
- 1 Cucharada royal
- 1 Pieza vaina de vainilla
- 1 Taza mantequilla
- 2 Taza azúcar blanca
- 5 Pieza huevo
- 1/4 Taza buttermilk
- 1 Cucharada esencia de vainilla
Ingredientes para crema para batir
- 1/4 Taza crema para batir
- 6 Cucharada azúcar glass (pulverizada)
- 2 Cucharada esencia de vainilla
Ingredientes para emsamblando
- 2 Pieza plátano en rebanadas
- 1 Pieza plátano
Utensilios
- olla honda
- batidora
- Bowl
Preparación:
Crema pastelera
1.Caliente la crema pastelera, 6 c de azúcar y sal en un recipiente hasta que hierva. Moviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.
2. Mientras combine las yemas y las 2 c de azúcar restante en un bowl hasta que el azúcar se disuelva y este cremosa aprox. 1 minutos.
3. Añada la fécula y siga batiendo hasta que este amarillo pálido y espesa aprox. 3 min.
4.Cuando hierva la crema, agregue tantita a las yemas para temperatura, mueva .
5.Regrese la mezcla al fuego y mueva constantemente hasta que la crema pastelera este espesa aprox. 30 segundos.
6.Retire del fuego y agregue vainilla y mantequilla. Cuele la crema pastelera a un bowl pequeño y ponga plástico pegado a la crema y deje enfriar por lo menos 3 horas o hasta 2 días. Puede rellenar lo que usted quiera.
Cupcakes
7. Precaliente el horno a 350-f
8. Poner capacillos a los moldes de mantecadas.
9. En un bowl combine, harina, polvo de hornear y sal, mezcle
10. Bata la mantequilla, agregue las semillas de la vaina y reserve la vaina para otro uso.
11. Bata por 3 minutos. Hasta que este cremoso. Baje la mezcla de las paredes y siga batiendo.
12. Añada azúcar y bata hasta que esté todo integrado, y este cremoso
13. Añada los huevos uno por batiendo después e cada adición.
14. Combine buttermilk y vainilla
15. Añada los ingredientes secos alternando con los húmedos, empezando y terminando con los secos. hasta que todo esté bien incorporado.
16. Baje toda la mezcla de las paredes y bata por 15 segundos más
17. Divida la mezcla en los moldes rellenando hasta 2/3 de su capacidad.
18. Hornee de 18 a 22 min.
19. o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
20. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Relleno de cupcakes
21. hacer un pequeño orificio a los cupcakes, descarte los conos y reservar, no tirar.
22. poner rebanadas de plátano adentro del orificio y poner una cucharadita de crema pastelera, poner plátano y poner la tapa encima
crema batir
23. batir la crema y agregar azúcar glass en forma de rocío, cuando tenga picos suaves, agregar vainilla.
decorando.
24. Decore con crema batida una galleta y una rebanada de plátano.