Curtido para pupusas o tacos

Preparación:

Rebana la col delgadita, si tienes un cortador de verduras, ponla en un colador y lávala perfectamente, ponla en un recipiente y reservala. Corta la cebolla en rodajas delgadas, el chile jalapeño en rodajas lo más delgado posible, y la zanahoria pélala y rállala. Coloca todos los ingredientes en el recipiente donde se puso la col, revolver bien con una cuchara.

A continuación pon una olla con un litro de agua para que se entibie, que no hierva, y viértelo en los ingredientes arriba indicados con una taza de vinagre blanco. Revuelve, añade orégano, sazona con sal y chile en hojuelas (opcional).

Puedes meterlo al refrigerador por lo menos 3 horas, antes de servir para que tenga su sabor.