Dulce de leche con nuez
Un dulce tradicional mexicano, preparado en casa, al estilo del libro My Sweet Mexico de Fany Gerson.
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Video de la receta
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 2 Lata leche condensada
- 1 Lata leche evaporada
- 6 Cucharada mantequilla sin sal
- 2 Cucharada esencia de vainilla
- 1 Pizca sal
- 1/2 Taza nuez picada
- al gusto papel aluminio
- 1 Cucharada manteca vegetal
Utensilios
- estufa
- Pala de madera
- Cazo de cobre
- Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
Preparación:
Engrasar un refractario cuadrado de 23 x 23 cm con manteca vegetal. Cubrir con papel aluminio de modo que quede perfectamente tapado y sobresalga un poco sobre los bordes. Reservar.Colocar en un cazo de cobre o una olla gruesa la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal. Cocer a fuego medio durante 20 a 30 minutos sin dejar de mover con una pala de madera. Cuando la mezcla se despega de los lados es que está lista. En ese momento, agregar la nuez piada y revolver bien.Verter la mezcla sobre el refractario cubierto con papel aluminio. Dejar enfriar y reposar durante dos horas. Servir como postre.Paso a paso
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Paso 1 2 cucharadas de extracto de vainilla 1 cucharada de manteca vegetal papel aluminio al gusto 1/2 taza de nuez picada 1 pizca de sal 6 cucharadas de mantequilla sin sal 1 lata de leche evaporada 2 latas de leche condensada
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
2 cucharadas de extracto de vainilla 1 cucharada de manteca vegetal papel aluminio al gusto 1/2 taza de nuez picada 1 pizca de sal 6 cucharadas de mantequilla sin sal 1 lata de leche evaporada 2 latas de leche condensada -
Paso 2 Engrasar un refractario cuadrado de 23 x 23 cm con manteca vegetal. Cubrir con papel aluminio de modo que quede perfectamente tapado y sobresalga un poco sobre los bordes. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Engrasar un refractario cuadrado de 23 x 23 cm con manteca vegetal. Cubrir con papel aluminio de modo que quede perfectamente tapado y sobresalga un poco sobre los bordes. Reservar. -
Paso 3 Colocar en un cazo de cobre o una olla gruesa la leche condensada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Colocar en un cazo de cobre o una olla gruesa la leche condensada. -
Paso 4 Agregar la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal. Cocer a fuego medio durante 20 a 30 minutos sin dejar de mover con una pala de madera.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar la leche evaporada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal. Cocer a fuego medio durante 20 a 30 minutos sin dejar de mover con una pala de madera. -
Paso 5 Cuando la mezcla se despega de los lados es que está lista. En ese momento, agregar la nuez piada y revolver bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Cuando la mezcla se despega de los lados es que está lista. En ese momento, agregar la nuez piada y revolver bien. -
Paso 6 Verter la mezcla sobre el refractario cubierto con papel aluminio. Dejar enfriar y reposar durante dos horas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Verter la mezcla sobre el refractario cubierto con papel aluminio. Dejar enfriar y reposar durante dos horas. -
Paso 7 Servir como postre.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir como postre.