Dulce de tocino
Este dulce es típico del sur de Estados Unidos. Yo lo probé en Jackson Hole, Wyoming, en Café Genevieve, el cual recomiendo ampliamente. La receta la trajo de Savannah, Georgia el chef Joshua Governale, quien no nos dio la cantidad de cada ingrediente, así que aquí presento mi propia interpretación.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Niños , Adultos, Otoño, Día del Niño, Día del Padre, Estados Unidos
- Tiempo
- 75 minutos
Ingredientes para la masa
- 240 Gramo tocino
- 1/2 Taza azúcar morena
- 1/2 Cucharita mostaza en polvo
- 2 Cucharita pimienta de cayena
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/4 Cucharita sal
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- horno
- taza para medir
- cucharas para medir
- charola para asar
Preparación:
Notas importantes: El tocino de preferencia debe estar cortado en rebanadas gruesas, de 60 gramos cada una.
Mezclar dentro de una bolsa de plástico resellable el azúcar morena, mostaza en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra molida y sal. Sellar la bolsa y revolver muy bien.
Meter las rebanadas de tocino a la bolsa. Sellar dejando aire dentro y sacudir la bolsa para que se le pegue el azúcar al tocino por todas partes.
Precalentar el horno a 400 ° F (204 °C) Colocar las rebanadas de tocino sobre una charola para asar que tenga agujeros para que escurra la grasa del tocino. Hornear durante 12 minutos.
Servir caliente o dejar enfriar fuera del horno hasta que se ponga crocante. Si sobran tocinos es importante no refrigerarlos porque se aguadan. Guardar al aire libre o en bolsa de estraza.
Paso a paso
-
Paso 1 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 pieza de bolsa de plástico 1/4 cucharita de sal 2 cucharitas de pimienta de cayena 1/2 cucharita de mostaza en polvo 1/2 taza de azúcar morena 240 gramos de tocino
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 pieza de bolsa de plástico 1/4 cucharita de sal 2 cucharitas de pimienta de cayena 1/2 cucharita de mostaza en polvo 1/2 taza de azúcar morena 240 gramos de tocino -
Paso 2 Notas importantes: El tocino de preferencia debe estar cortado en rebanadas gruesas, de 60 gramos cada una. Mezclar dentro de una bolsa de plástico resellable el azúcar morena, mostaza en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra molida y sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Notas importantes: El tocino de preferencia debe estar cortado en rebanadas gruesas, de 60 gramos cada una. Mezclar dentro de una bolsa de plástico resellable el azúcar morena, mostaza en polvo, pimienta de cayena, pimienta negra molida y sal. -
Paso 3 Sellar la bolsa y revolver muy bien. Meter las rebanadas de tocino a la bolsa. Sellar dejando aire dentro y sacudir la bolsa para que se le pegue el azúcar al tocino por todas partes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Sellar la bolsa y revolver muy bien. Meter las rebanadas de tocino a la bolsa. Sellar dejando aire dentro y sacudir la bolsa para que se le pegue el azúcar al tocino por todas partes. -
Paso 4 Precalentar el horno a 400 ° F (204 °C). Colocar las rebanadas de tocino sobre una charola para asar que tenga agujeros para que escurra la grasa del tocino. Hornear durante 12 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Precalentar el horno a 400 ° F (204 °C). Colocar las rebanadas de tocino sobre una charola para asar que tenga agujeros para que escurra la grasa del tocino. Hornear durante 12 minutos. -
Paso 5 Servir caliente o dejar enfriar fuera del horno hasta que se ponga crocante. Si sobran tocinos es importante no refrigerarlos porque se aguadan. Guardar al aire libre o en bolsa de estraza.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Servir caliente o dejar enfriar fuera del horno hasta que se ponga crocante. Si sobran tocinos es importante no refrigerarlos porque se aguadan. Guardar al aire libre o en bolsa de estraza.