Ejotes con pollo
Unos ejotes deliciosos, muy nutritivos ya que contienen pocas calorías y son bajos en sodio.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Verano, Me quiero bien
- Tiempo
- 50 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 400 Gramo ejotes
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza cebollita cambray
- 3 Pieza jitomate guaje
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza pechuga de pollo
- 1 Hoja laurel
- 2 Pieza limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Cocer la pechuga en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 25 minutos, dejar enfriar y deshebrar. Cortar los ejotes en tres partes.
Picar finamente el ajo y las cebollas cambray y reservar. Cortar los jitomates en cuadros pequeños.
Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y la cebolla picados y sofreír durante 3 minutos. Agregar los ejotes y cocer a fuego bajo por 5 minutos o hasta que tengan un color verde brillante. Añadir el jitomate picado, la pechuga deshebrada, la hoja de laurel, el jugo de limón, pimienta y sal. Continuar cociendo durante 15 minutos a fuego bajo, moviendo constantemente.
Retirar la hoja de laurel y servir.
Paso a paso
-
Paso 1 400 gramos de ejotes 1 hoja de laurel pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de limón 1/2 pieza de pechuga de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 3 piezas de jitomate guaje 2 piezas de cebollita cambray 1 diente de ajo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
400 gramos de ejotes 1 hoja de laurel pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de limón 1/2 pieza de pechuga de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva 3 piezas de jitomate guaje 2 piezas de cebollita cambray 1 diente de ajo -
Paso 2 Cocer la pechuga en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 25 minutos, dejar enfriar y deshebrar. Cortar los ejotes en tres partes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cocer la pechuga en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 25 minutos, dejar enfriar y deshebrar. Cortar los ejotes en tres partes. -
Paso 3 Picar finamente el ajo y las cebollas cambray y reservar. Cortar los jitomates en cuadros pequeños. Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y la cebolla picados y sofreír durante 3 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Picar finamente el ajo y las cebollas cambray y reservar. Cortar los jitomates en cuadros pequeños. Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y la cebolla picados y sofreír durante 3 minutos. -
Paso 4 Agregar los ejotes y cocer a fuego bajo por 5 minutos o hasta que tengan un color verde brillante.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar los ejotes y cocer a fuego bajo por 5 minutos o hasta que tengan un color verde brillante. -
Paso 5 Añadir el jitomate picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir el jitomate picado. -
Paso 6 Agregar la pechuga deshebrada, la hoja de laurel, el jugo de limón, pimienta y sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Agregar la pechuga deshebrada, la hoja de laurel, el jugo de limón, pimienta y sal. -
Paso 7 Continuar cociendo durante 15 minutos a fuego bajo, moviendo constantemente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Continuar cociendo durante 15 minutos a fuego bajo, moviendo constantemente. -
Paso 8 Retirar la hoja de laurel y servir.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Retirar la hoja de laurel y servir.