Empanaditas de pierna de cerdo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para empanaditas 2 tazas de pierna de cerdo 500 gramos de masa de maíz sal al gusto agua al gusto aceite vegetal comestible al gusto servilletas de papel al gusto 1 pieza de bolsa de plástico Ingredientes para salsa 3 piezas de tomate verde (tomatillo) 1 pieza de chile serrano 1 pieza de aguacate 3 ramas de cilantro sal al gusto Ingredientes para decorar queso fresco al gusto
2. 

   Paso 2

   Para preparar la masa, mezclar la masa de maíz con la sal y agregar suficiente agua tibia hasta formar una pasta aterciopelada y que no se pegue en los dedos.
3. 

   Paso 3

   Tomar una bolita de masa pequeña y colocar en la máquina tortilladora entre dos trozos de plástico.
4. 

   Paso 4

   Presionar para formar círculos de 8 cm de diámetro y 3 milímetros de espesor.
5. 

   Paso 5

   Colocar una porción de pierna de cerdo deshebrada en la parte media superior.
6. 

   Paso 6

   Doblar por la mitad con el plástico y juntar los bordes presionando levemente.
7. 

   Paso 7

   Calentar aceite en un sartén y freír las mini empanaditas volteando con una pala para que se doren parejo.
8. 

   Paso 8

   Escurrir sobre servilletas de papel.
9. 

   Paso 9

   Para preparar la salsa colocar los tomates, chile serrano, aguacate.
10. 

    Paso 10

    Agregar ramas de cilantro y sal en el vaso de la licuadora, añadir un poquito de agua y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
11. 

    Paso 11

    Para servir, colocar dos empanadas sobre el plato y añadir un poco de salsa de guacamole y queso fresco.
12. 

    Paso 12

    Servir calientes.