Empanaditas de pollo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para empanadas 500 gramos de masa de maíz sal al gusto agua al gusto 1 cucharada de aceite de oliva aceite vegetal comestible al gusto bolsa de plástico al gusto Ingredientes para relleno 2 tazas de pollo deshebrado 2 piezas de chile ancho 2 piezas de chile de árbol seco 4 piezas de jitomate guaje 1/4 pieza de cebolla blanca sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva aceite vegetal comestible al gusto Ingredientes para acompañar 1 taza de crema de leche de vaca queso fresco al gusto
2. 

   Paso 2

   Para preparar el relleno: Desvenar los chiles.
3. 

   Paso 3

   Poner a hervir en una olla honda con agua durante 5 minutos. Dejar enfriar.
4. 

   Paso 4

   Colocar las pieles de los chiles junto con los jitomates cortados en cuartos en el vaso de a licuadora y moler hasta obtener una mezcla homogénea.
5. 

   Paso 5

   Poner a calentar el aceite en un sartén abierto y agregar la cebolla picada, sofreír un par de minutos.
6. 

   Paso 6

   Añadir la salsa y pollo deshebrado. Sazonar con sal. Reservar
7. 

   Paso 7

   Para preparar la masa, mezclar la masa de maíz con la sal y agregar suficiente agua tibia hasta formar una pasta aterciopelada y que no se pegue en los dedos.
8. 

   Paso 8

   Tomar una bolita de masa pequeña y colocar en la máquina tortilladora entre dos trozos de plástico, presionar para formar círculos de 8 cm de diámetro y 3 milímetros de espesor.
9. 

   Paso 9

   Colocar una porción del relleno en la parte media superior.
10. 

    Paso 10

    Doblar por la mitad con el plástico y juntar los bordes presionando levemente.
11. 

    Paso 11

    Calentar aceite en un sartén y freír las mini empanaditas volteando con una pala para que se doren parejo. Escurrir sobre servilletas de papel.
12. 

    Paso 12

    Para servir, colocar dos empanadas sobre el plato y añadir un poco de crema y queso fresco.