Enchiladas
Estas enchiladas son tipicas en los desayunos e incluso se pueden disfrutar durante la comida, y se acompañan con frijoles, ensalada, huevo, chorizo o carne seca.
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- Categorías
- Desayunos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Kilogramo masa de maíz
- 5 Pieza jitomate bola
- 1 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto queso blanco rallado
- 2 Pieza chile serrano
Utensilios
- sartén
- comal
- prensa para tortillas
Preparación:
Para la salsa, se ponen a cocer los jitomates y los chiles durante aproximadamente 10 minutos. Se muelen los jitomates y los chiles junto con el ajo en la licuadora. En un sarten hondo se agrega el aceite, se sofrie la cebolla y se agrega la salsa y sal al gusto, se frie la salsa aproximadamente entre 5 y 8 minutos despues del primer hervor.
Se precalienta el comal a temperatura media, se hacen bolitas del tamanio de una pelota de golf, se hacen las tortillas con la prensa y se cocen en el comal, primero de un lado y luego del otro (de preferencia que se inflen), conforme se van cociendo las tortillas, se doblan a la mitad e inmediatamente se banian con la salsa tanto de la parte media como por la parte de encima, si se desea, se espolvorean con queso fresco.