Enchiladas de flor de jamaica
Son unas deliciosas enchiladas completamente diferentes a lo que estamos acostumbrados por su relleno especial de flor de jamaica.
Visitas: 10079 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Verduras, Vegetarianos, Niños , Adultos, Cuaresma, Antojitos, Otoño, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Fiestas Patrias, Primavera
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Taza jícama
- 2 Taza agua
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Pieza cebolla fileteada
- 2 Pieza zanahoria rallada
- 1/2 Taza jícama rallada
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1/2 Cucharada orégano seco
- 1/4 Cucharada hojas de tomillo
- al gusto salsa chipotle
- al gusto sal y pimenta
- 1 Kilogramo jitomate
- 1/2 Pieza cebolla picada
- 3 Diente ajo
- al gusto chipotle
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- 3 Hoja laurel
Ingredientes para Ensamblado
- al gusto aceite vegetal comestible
- 12 Pieza tortilas
- 1 Taza crema ácida
- 1 Taza col
- 1/2 Taza queso cotija
Utensilios
- sartén
- colador
- Pala miserable
- Bowl
- cacerola
- licuadora
Preparación:
Hidratar la flor de jamaica en un bowl con dos tazas de agua hirviendo. Colar la jamaica posteriormente.
Saltear la cebolla, la zanahoria y la jícama ralladas en un sartén con aceite. Añadir la jamaica ya hidratada. Sazonar con orégano y ramitas de tomillo.
Aparte poner en la licuadora el jitomate con un trozo de cebolla, chile chipotle, sal y ajo. Licuar estos ingredientes. Vaciar la mezcla en una cacerola y freír con aceite.
Bañar las tortillas en aceite y rellenar con la mezcla de jamaica. Formar las enchiladas y bañar con la salsa del paso anterior.
Decorar con col morada rallada y crema encima. Acompañar con queso espolvoreado
Para más información entra a www.cadenatres.com.mx