Enchiladas de pollo con chile poblano
Enchiladas de pollo con chile poblano.
Visitas: 17483 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Chile, Adultos, Antojitos, Fiestas Patrias
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza tortilla de maíz
- 1 Pieza chile poblano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile serrano cocido
- 2 Cucharada cilantro
- 1 Taza caldo de pollo
- 1/2 Taza queso manchego
- 1/4 Taza queso cotija
- 1 Pieza pechuga de pollo
- 1 1/2 Pieza papa blanca
- 1 Taza espinaca
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- horno
- licuadora
Preparación:
Para la salsa ponemos los chiles poblanos previamente asadas en un comal, le quitamos la piel que se desprende y las venas, así como el tallo.Ponemos en la licuadora los chiles poblanos, un chile serrano cocido, el ajo, las espinacas que le darán color, el cilantro, la cebolla y el caldo de pollo, y licuamos.Cocinar la salsa en una sartén caliente con aceite, aproximadamente 5 minutos para que se concentren los sabores. Reservar.Rellenar cada tortilla, que puede ser al natural o pasada por aceite en una sartén, con pollo deshebrado, papa cocida y cebolla picada. Agregar la salsa encima y el queso manchego y cotija, meter al horno previamente caliente y sacar cuando se funda el queso.Poner un refractario y meterPaso a paso
-
Paso 1
-
Paso 2