Enchiladas mexicanas

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para enchiladas 12 piezas de tortilla de maíz 1 pieza de pechuga de pollo 10 ramas de cilantro aceite vegetal comestible al gusto Ingredientes para salsa roja 3 piezas de jitomate guaje sal al gusto 1 pieza de chille de árbol seco Nuevo Ingredientes para salsa verde 4 piezas de tomate verde (tomatillo) 1 pieza de chile serrano Ingredientes para salsa blanca 1 taza de crema de leche de vaca 80 gramos de queso fresco
2. 

   Paso 2

   Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con un poquito de sal durante 20 minutos o hasta que este cocida.Dejar enfriar y deshebrar.
3. 

   Paso 4

   Para preparar la salsa roja, colocar en una olla honda los jitomates y el chile de árbol desvenado previamente con un poco de agua, dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar.
4. 

   Paso 5

   Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates y el chile de árbol y moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
5. 

   Paso 6

   Para preparar la salsa verde, colocar en una olla honda los tomates verdes y el chile serrano con un poquito de agua y dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y reservar.
6. 

   Paso 7

   Moler los tomates con el chile serrano y las ramas de cilantro. Reservar.
7. 

   Paso 8

   Para preparar la salsa blanca, mezclar la crema con el queso fresco y reservar.
8. 

   Paso 9

   Para armar las enchiladas calentar un poco de aceite en un sartén y cada tortilla por ambos lados.
9. 

   Paso 10

   Rellenar cada tortilla con un poco de pollo deshebrado y colocar en un platón hasta terminar de rellenar todas.
10. 

    Paso 11

    Bañar un tercio de las enchiladas con salsa roja, otro con salsa blanca y el resto con salsa verde.
11. 

    Paso 12

    Servir inmediatamente decoradas con cilantro picado.