Enfrijoladas

Al estilo Cocina Tu Refri, publicada por Cocina tu Refri 7 de febrero de 2013

Delicioso desayuno

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Video de la receta

Categorías: Desayunos, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Adultos, Antojitos
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Lata frijoles bayos
3/4 Taza leche de vaca
1 Cucharada chipotle
4 Pieza huevo
100 Gramo chorizo
1/2 Taza crema ácida
6 Pieza tortilla de maíz
al gusto aceite vegetal comestible
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida

Preparación:

1 Licua los frijoles con media taza de leche y las cucharadas de chile chipotle.2 Calienta una sartén y fríe el chorizo previamente desmenuzado en su propia grasa hasta que se dore ligeramente.3 Bate los huevos con 1/4 de taza de leche, sal y pimienta. Vierte los huevos batidos en la misma sartén en donde freíste el chorizo. Mueve de vez en cuando para revolver el huevo, baja la flama a fuego medio y cuece durante 5 minutos.4 Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados. En la misma sartén calienta la salsa de frijol durante 5 minutos.5 Coloca 2 cucharadas de huevo en el centro de cada tortilla y dóblalas a la mitad.6 Baña las tortillas con la salsa de frijol y termina decorando con crema y chorizo frito.