Enfrijoladas
Enfrijoladas un plato típico mexicano fácil de preparar y delicioso para cualquier ocasión.
Visitas: 10799 (históricas)
- Categorías
- Desayunos, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Pollo, Día del Niño, Fiestas Patrias, Primavera
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 3 Taza Ingrediente no disponible
- 1/2 Pieza cebolla picada
- 1 Pieza ajo picado
- 1 Cucharada epazote picado
- al gusto aceite vegetal comestible
- 1 1/2 Taza caldo de pollo
- 1 Taza crema
- 1 Pieza chile serrano picado
- 1 Cucharita sal
- 10 Pieza tortillas de maíz
- 1 Pieza pechuga de pollo deshebrada
- 200 Gramo chorizo
Ingredientes para decorar
- al gusto crema
- al gusto queso panella rallado
- al gusto aguacate
- al gusto cebolla morada en rodajas
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- plato
- licuadora
Preparación:
Calienta el aceite en un sartén, pon a freír la cebolla y el ajo, agrega los frijoles negros, el chile serrano y el epazote y mezcla bien, deja calentar un poco y añade el caldo y la crema, pon esta mezcla en la licuadora y licua hasta obtener una mezcla ligera. Regresa al sartén, cuando suelte el hervor sazona con sal. Calienta un poco las tortillas o fríe ligeramente en aceite, rellena con un poco de pollo, dobla y báñalas en la salsa de frijol. Sirve las enfrijoladas dos o tres por plato y añádeles por encima el queso, la crema, el aguacate y el chorizo. También puedes añadirle cebolla si deseas.