Enfrijoladas rellenas de chorizo con queso

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 2 tazas de frijoles cocidos enteros 1 pieza de chile serrano 12 piezas de tortilla de maíz 300 gramos de chorizo 1 taza de queso manchego 1 cucharada de aceite de oliva
2. 

   Paso 2

   Moler los frijoles en la licuadora. Sofreír los frijoles molidos con una cucharada de aceite, sazonar con sal y reservar.
3. 

   Paso 3

   Sofreír el chorizo desmenuzado en un sartén durante unos minutos.
4. 

   Paso 4

   Retirar el exceso de grasa.
5. 

   Paso 5

   Agregar el queso y dejar que gratine.
6. 

   Paso 6

   Calentar las tortillas sobre el comal.
7. 

   Paso 7

   Rellenar con la mezcla de chorizo con queso.
8. 

   Paso 8

   Colocarlas en un platón y bañarlas con la salsa de frijol.
9. 

   Paso 9

   Servir calientes decoradas con un poquito de queso.