Enmoladas de pollo
Un plato mexicano que se sirve como principal en una comida o también en un almuerzo.
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Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Platos fuertes, Básicas recién casados, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Entradas, Antojitos, Día de Muertos, Fiestas Patrias, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza tortilla de maíz
- 4 Cucharada aceite vegetal comestible
- 3/4 Taza mole en pasta
- 1/2 Pieza pechuga de pollo
- 25 Gramo queso fresco
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén
- taza para medir
- pinza
Preparación:
Pasar las tortillas, una por una, por un sartén con aceite caliente utilizando una pinza. Escurrir el exceso de aceite y reservar.
En otra sartén, calentar el mole, agregar el pollo desmenuzado y rectificar sazón. Dejar hervir un poco. Si se espesa demasiado, agregar agua al gusto o caldo de pollo.
Una vez listo el mole, mover el pollo hacia un lado del sartén. Pasar las tortillas fritas, una por una, hasta que queden bien húmedas con el mole. Rellenar la tortilla con pollo, enrollar, servir y espolvoreadas con queso.
Paso a paso
-
Paso 1 4 piezas de tortilla de maíz 3/4 taza de mole en pasta 25 gramos de queso fresco sal al gusto 1/2 pieza de pechuga de pollo 4 cucharadas de aceite vegetal
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
4 piezas de tortilla de maíz 3/4 taza de mole en pasta 25 gramos de queso fresco sal al gusto 1/2 pieza de pechuga de pollo 4 cucharadas de aceite vegetal -
Paso 2 Pasar las tortillas, una por una, por un sartén con aceite caliente utilizando una pinza. Escurrir el exceso de aceite y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Pasar las tortillas, una por una, por un sartén con aceite caliente utilizando una pinza. Escurrir el exceso de aceite y reservar. -
Paso 3 En otra sartén, calentar el mole, agregar el pollo desmenuzado y rectificar sazón. Dejar hervir un poco. Si se espesa demasiado, agregar agua al gusto o caldo de pollo. Una vez listo el mole, mover el pollo hacia un lado del sartén.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
En otra sartén, calentar el mole, agregar el pollo desmenuzado y rectificar sazón. Dejar hervir un poco. Si se espesa demasiado, agregar agua al gusto o caldo de pollo. Una vez listo el mole, mover el pollo hacia un lado del sartén. -
Paso 4 Pasar las tortillas fritas, una por una, hasta que queden bien húmedas con el mole.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Pasar las tortillas fritas, una por una, hasta que queden bien húmedas con el mole. -
Paso 5 Rellenar la tortilla con pollo, enrollar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Rellenar la tortilla con pollo, enrollar. -
Paso 6 Servir y espolvoreadas con queso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Servir y espolvoreadas con queso.