Ensalada con flor de Jamaica y aderezo de guayaba

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 23 de abril de 2012

Si nunca te has comido una flor de jamaica, te recomiendo pruebes esta deliciosa ensalada que conjuga la acidez de los cítricos con lo salado del queso de cabra y la sorpresa de la flor de jamaica.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Frutas, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Flores, Niños , Adultos
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Pieza lechuga romana
1 Pieza mandarina
6 Pieza guayaba
azúcar morena
1/2 Taza vinagre blanco
250 Gramo tocino o panceta
1/2 Taza nuez
aceite de canola
50 Gramo queso de cabra
1 Pieza toronja
1/2 Taza agua
2 Diente ajo
1/2 Taza azúcar morena
1/2 Taza flor de jamaica
1 Trozo cebolla blanca

Utensilios

Pala
tabla para picar
sartén
taza para medir
cuchillo

Preparación:

Preparación de ensalada:

Freír la flor de Jamaica a fuego lento en un poco de aceite de oliva hasta que quede crujiente, cuidar que no se queme para que no amargue. Secarla en una servilleta de papel e inmediatamente espolvorear con azúcar y dejar que se impregne.

Cortar el tocino o la panceta en trozos pequeños y freír a que quede dorado.

Pelar la mandarina y la toronja en gajos, retirándoles también la pielecita blanca.

Acomodar la lechuga en el plato, adornar con trocitos de queso de cabra, tocino o panceta, nuez, mandarina, toronja y la flor de Jamaica. Agregar aderezo de mango o guayaba.

Preparación de aderezo:

Cortar las guayabas y retirarles las semillas. Moler en la licuadora junto con el ajo y la cebolla con la media taza de azúcar morena y el vinagre. Adelgazar con agua.

Servir la ensalada bañada con el aderezo.

Paso 1
Ingredientes: Azúcar morena 1 trozo de Cebolla blanca 1/2 taza de Flor de jamaica 1/2 taza de Azúcar morena 2 dientes de Ajo 1/2 taza de Agua 1 pieza de Toronja 50 gramos de Queso de cabra Aceite de canola 1/2 taza de Nuez 250 gramos de Tocino o panceta 1/2 taza de Vinagre blanco 6 piezas de Guayaba 1 pieza de Mandarina 1 pieza de Lechuga romana
Paso 2
Freír la flor de Jamaica a fuego lento en un poco de aceite de oliva hasta que quede crujiente, cuidar que no se queme para que no amargue.
Paso 3
Secarla en una servilleta de papel e inmediatamente espolvorear con azúcar y dejar que se impregne.
Paso 4
Cortar el tocino o la panceta en trozos pequeños y freír a que quede dorado.
Paso 5
Pelar la mandarina y la toronja en gajos, retirándoles también la pielecita blanca. Acomodar la lechuga en el plato, adornar con trocitos de queso de cabra, tocino o panceta, nuez, mandarina, toronja y la flor de Jamaica.
Paso 6
Preparación de aderezo: Cortar las guayabas y retirarles las semillas.
Paso 7
Moler en la licuadora junto con el ajo y la cebolla con la media taza de azúcar morena y el vinagre. Adelgazar con agua.
Paso 8
Servir la ensalada bañada con el aderezo.