Ensalada con pollo, vinagreta y arándanos

Name: Ensalada con pollo, vinagreta y arándanos
Total time: 20 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 Pieza lechuga francesa; 1 Pieza lechuga sangría; 1 Manojo cilantro; 1 Taza arándanos; 1/2 Taza nuez; 1 Taza jitomate cherry; 100 Gramo queso de cabra; 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel; al gusto sal; al gusto pimienta negra molida; 3 Cucharada vinagre balsámico; 2 Cucharada yogur natural; 1 Cucharada miel de abeja; 1 Cucharita azúcar blanca; 1 Cucharita mostaza dijón; 1/2 Taza aceite de oliva; al gusto desinfectante de verduras

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 1 de septiembre de 2012

Una ensalada que es una comida completa, ideal para comer en casa o llevar de lunch a la oficina.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Entradas, Niños , Adultos, Día de las Madres, Nuevo León, Ciudad de México, Me quiero bien
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes para toda la receta

1 Pieza lechuga francesa
1 Pieza lechuga sangría
1 Manojo cilantro
1 Taza arándanos
1/2 Taza nuez
1 Taza jitomate cherry
100 Gramo queso de cabra
1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
3 Cucharada vinagre balsámico
2 Cucharada yogur natural
1 Cucharada miel de abeja
1 Cucharita azúcar blanca
1 Cucharita mostaza dijón
1/2 Taza aceite de oliva
al gusto desinfectante de verduras

Utensilios

Tazón
estufa
Pala
tabla para picar
sartén abierto
cuchillo
batidor de globo

Preparación:

Para preparar el aderezo de vinagreta, mezclar vinagre blasámico, yogur, miel de abeja, azúcar y mostaza en un tazón pequeño con un batidor de globo. Agregar el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal y pimienta al gusto y batir de nuevo. Reservar.

Picar las lechugas en trozos tamaño bocado y poner a remojar 5 minutos, junto con el cilantro picado gruesamente, en agua con unas gotas de desinfectante de verduras. Escurrir y reservar.

Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos. Salpimentar y poner a cocer en una sartén con aceite de oliva, meneando hasta que esté bien dorada por todos lados. Reservar.

Mezclar en una ensaladera las lechugas con los trozos de pollo, adornar con trozos de queso de cabra, jitomates cherry, nuez y arándanos. Bañar con el aderezo de vinagreta.

Paso 1
1 lechuga francesa 1 lechuga sangría ½ manojo de cilantro 1 taza de arándanos deshidratados ½ taza de corazones de nuez 1 taza jitomate cherry 100 gramos de queso de cabra 1 pechuga de pollo Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto Ingredientes vinagreta: 3 cucharadas vinagre balsámico 2 cucharadas de yogur natural 1 cucharada de miel de abeja 1 cucharadita de azúcar blanca 1 cucharadita de mostaza ½ taza de aceite de oliva virgen extra Desinfectante de verduras
Paso 2
Para preparar el aderezo de vinagreta, mezclar vinagre blasámico, yogur, miel de abeja, azúcar y mostaza en un tazón pequeño con un batidor de globo.
Paso 3
Agregar el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal y pimienta al gusto y batir de nuevo. Reservar.
Paso 4
Picar las lechugas en trozos tamaño bocado y poner a remojar 5 minutos, junto con el cilantro picado gruesamente, en agua con unas gotas de desinfectante de verduras. Escurrir y reservar.
Paso 5
Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos. Salpimentar.
Paso 6
Poner a cocer en una sartén con aceite de oliva, meneando hasta que esté bien dorada por todos lados. Reservar.
Paso 7
Mezclar en una ensaladera las lechugas con los trozos de pollo, adornar con trozos de queso de cabra, jitomates cherry, nuez y arándanos.
Paso 8
Servir y bañar con el aderezo de vinagreta.