Ensalada de betabel rostizado y acelgas
Receta para una ensalada deliciosa y nutritiva
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Guarniciones y ensaladas, Menos de 60 minutos, Queso, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Navidad y Fin de Año, Cuaresma, San Valentín 14 de Febrero, Día de las Madres, Día del Padre, Estado de México
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para lo rostizado
- 4 Pieza betabel
- 2 Hoja salvia fresca
- 1 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada azúcar blanca
- 2 Pizca sal
- al gusto papel aluminio
Ingredientes para la ensalada
- 1 Manojo acelga
- 1/4 Taza nuez
- 200 Gramo queso de cabra
- al gusto aceite de oliva
- al gusto vinagre blanco
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- tabla para picar
- horno
- taza para medir
- pinza
- charola para horno
- cuchillo
- batidor de globo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Preparación:
Para preparar la ensalada; sumergir las hojas de acelga en agua con vinagre, a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Remojar durante 10 minutos. Escurrir, picar y reservar.
Picar la nuez y reservar.
Para preparar el betabel rostizado; pelar y cortar los betabeles en cubos tamaño bocado. Colocar los trozos de betabel sobre un papel aluminio, espolvorear con el azúcar y la mantequilla. Agregar la salvia picada. Cerrar el paquete y hornear sobre una charola para horno a 400 °F (200°C) durante 10 a 20 minutos o hasta que los betabeles estén suaves al picar con un tenedor. Remover del horno y dejar enfriar un poco.
Para armar la ensalada; colocar las hojas de acelga ya desinfectada sobre un tazón. Agregar un poco de aceite de oliva y sal y mezclar. Poner encima los betabeles rostizados. Decorar con trozos de queso de cabra y nuez picada.