Ensalada de ejotes con frijoles
Una rica combinación de ingredientes lleno de nutrientes, los ejotes son ricos en flavonoides y ayuda a bajar los niveles de colesterol.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Vegetarianos, Verano, Primavera, Ciudad de México
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para receta
- 300 Gramo ejotes
- 1 Taza frijoles cocidos y escuridos
- 1 Pieza chile serrano
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 4 Pieza rábano
- 6 Rama cilantro
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- escurridor
- cuchillo
- Ensaladera
Preparación:
Cortar los ejotes en tres partes cada uno descartando las puntas y poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.
Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. Escurrir bien y picar finamente las ramas de cilantro, cebolla, chile serrano, y rábanos.
Colocar en la ensaladera los ejotes cocidos, frijoles enteros, chile serrano picado, cebolla picada, rábano picado y cilantro picado. Sazonar con sal y revolver bien para integrar todos los ingredientes.
Servir frío, puedes acompañar con totopos o tostadas.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta sal al gusto 6 ramas de cilantro 4 piezas de rábano 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 1 taza de frijoles cocidos y escurridos 300 gramos de ejotes
La Aldea Avándaro
Paso 1
Ingredientes para receta sal al gusto 6 ramas de cilantro 4 piezas de rábano 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de chile serrano 1 taza de frijoles cocidos y escurridos 300 gramos de ejotes -
Paso 2 Cortar los ejotes en tres partes cada uno descartando las puntas. Poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves.
La Aldea Avándaro
Paso 2
Cortar los ejotes en tres partes cada uno descartando las puntas. Poner a hervir en agua con un poco de sal durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. -
Paso 3 Escurrir y dejar enfriar.
La Aldea Avándaro
Paso 3
Escurrir y dejar enfriar. -
Paso 4 Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro
Paso 4
Poner a remojar el cilantro en agua con unas gotas de desinfectante durante 10 minutos. -
Paso 5 Escurrir bien y picar finamente las ramas de cilantro, cebolla, chile serrano, y rábanos.
La Aldea Avándaro
Paso 5
Escurrir bien y picar finamente las ramas de cilantro, cebolla, chile serrano, y rábanos. -
Paso 6 Colocar en la ensaladera los ejotes cocidos, frijoles enteros.
La Aldea Avándaro
Paso 6
Colocar en la ensaladera los ejotes cocidos, frijoles enteros. -
Paso 7 Añadir chile serrano picado, cebolla picada.
La Aldea Avándaro
Paso 7
Añadir chile serrano picado, cebolla picada. -
Paso 8 Agregar rábano picado.
La Aldea Avándaro
Paso 8
Agregar rábano picado. -
Paso 9 Añadir cilantro picado.Sazonar con sal y revolver bien para integrar todos los ingredientes.
La Aldea Avándaro
Paso 9
Añadir cilantro picado.Sazonar con sal y revolver bien para integrar todos los ingredientes. -
Paso 10 Servir frío, puedes acompañar con totopos o tostadas.
La Aldea Avándaro
Paso 10
Servir frío, puedes acompañar con totopos o tostadas.