Ensalada de espárragos y pepinos

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para la ensalada: 1 manojo de espárrago fresco 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 cucharada de cebollín desinfectante de verduras al gusto 2 cucharitas de estragón 3 ramas de perejil fresco 1 pieza de pepino 1 pieza de lechuga orejona Ingredientes para el aderezo: 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharita de mostaza dijón sal de grano al gusto 1 cucharada de vinagre balsámico 2 cucharadas de jugo de limón
2. 

   Paso 2

   Cortar la parte final de los espárragos y desecharla.
3. 

   Paso 3

   Ponerlos a hervir durante 6 minutos en agua con una pizca de bicarbonato de sodio hasta que estén suaves. Escurrir y reservar.
4. 

   Paso 4

   Para preparar el aderezo, mezclar en un tazón el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, la sal de grano y el aceite y revolver bien con el globo. Reservar.
5. 

   Paso 5

   Desinfectar la lechuga en un tazón con unas gotas de desinfectante de verduras. Pelar el pepino y cortar en trozos pequeños, picar el cebollín solo la parte verde y el perejil.
6. 

   Paso 6

   Para armar la ensalada, escurrir la lechuga y picarla.
7. 

   Paso 7

   Colocarla en un tazón con los pepinos pelados y picados.
8. 

   Paso 8

   Agregar el cebollín y el perejil picados y el estragón. Revolver bien.
9. 

   Paso 9

   Añadir el aderezo y mezclar.
10. 

    Paso 10

    Servir la ensalada adornada con los espárragos.