Ensalada de espinaca, champiñones y espárragos frescos
Deliciosa y nutritiva ensalada de espinacas.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Embutidos, Adultos, Pavo, Verano, Veracruz, Ciudad de México
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza limón
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Taza champiñones
- 1 Manojo espárrago fresco
- 1/4 Taza queso parmesano rallado
- 200 Gramo jamón de pavo
- al gusto aceite de oliva
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- sartén abierto
- taza para medir
- cucharas para medir
Preparación:
Para preparar el aderezo, moler en la licuadora el ajo picado junto con el jugo de un limón, el cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen la sal y la pimienta hasta integrar. Reservar.Trocear con la mano las espinacas y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.Eliminar la punta base de los espárragos y cortar el resto en tres partes, saltear en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Añadir los champiñones y continuar cociendo un par de minutos más. Sazonar con un poco de sal y pimienta.Servir las espinacas, sobre ellas los espárragos y champiñones, el jamón en trozos, bañar con el aderezo y espolvorear con queso parmesano.Servir como guarnición o plato fuerte.Paso a paso
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Paso 1 1 diente de ajo 1 limón ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharita de sal ¼ de cucharita de pimienta negra molida 1 manojo de espinaca 1 taza de champiñones 1 manojo de espárragos ¼ de taza de queso parmesano 200 gramos de jamón Aceite de oliva al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 diente de ajo 1 limón ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharita de sal ¼ de cucharita de pimienta negra molida 1 manojo de espinaca 1 taza de champiñones 1 manojo de espárragos ¼ de taza de queso parmesano 200 gramos de jamón Aceite de oliva al gusto -
Paso 2 Para preparar el aderezo, moler en la licuadora el ajo picado junto con el jugo de un limón, el cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta hasta integrar. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Para preparar el aderezo, moler en la licuadora el ajo picado junto con el jugo de un limón, el cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen, la sal y la pimienta hasta integrar. Reservar. -
Paso 3 Trocear con la mano las espinacas y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Eliminar la punta base de los espárragos y cortar el resto en tres partes, saltear en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Trocear con la mano las espinacas y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar. Eliminar la punta base de los espárragos y cortar el resto en tres partes, saltear en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. -
Paso 4 Añadir los champiñones y continuar cociendo un par de minutos más. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Añadir los champiñones y continuar cociendo un par de minutos más. Sazonar con un poco de sal y pimienta. -
Paso 5 Servir las espinacas, sobre ellas los espárragos y champiñones, el jamón en trozos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Servir las espinacas, sobre ellas los espárragos y champiñones, el jamón en trozos. -
Paso 6 Bañar con el aderezo y espolvorear con queso parmesano.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Bañar con el aderezo y espolvorear con queso parmesano. -
Paso 7 Servir como guarnición o plato fuerte.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Servir como guarnición o plato fuerte.