Ensalada de espinacas con fresa, mandarina y queso de cabra
Fresca y sencilla ensalada. La espinaca es buena fuente de ácido fólico y fibra
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Adultos, Día de las Madres, Verano, Ciudad de México, Estado de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 6 Pieza fresas
- 1 Pieza mandarina
- 1 Cucharada azúcar morena
- 1/2 Taza nuez
- 75 Gramo queso de cabra
- desinfectante de verduras
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 2 Cucharada vinagre balsámico
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- sartén abierto
Preparación:
Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. Desinfectar las fresas en otro tazón, cortarles el pedúnculo y partirlas en cuartos. Pelar las mandarinas y desprender los gajos. Cortarlos a la mitad y retirarles las semillas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos.
En una satén, dorar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas.
Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar.
Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera para que se impregne bien.
Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las fresas, gajos de mandarina, nueces y el queso de cabra cortado en rodajas.
Servir en platos individuales.
Paso a paso
-
Paso 1 1 manojo de espinacas frescas 6 fresas 1 mandarina 75 gramos de queso de cabra ¼ de taza de nuez 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de azúcar morena 1 cucharada de aceite de oliva Desinfectante de verduras Utensilios y equipo: Tabla para picar Cuchillo Tazón Sartén abierta Cuchara de madera
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 manojo de espinacas frescas 6 fresas 1 mandarina 75 gramos de queso de cabra ¼ de taza de nuez 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de azúcar morena 1 cucharada de aceite de oliva Desinfectante de verduras Utensilios y equipo: Tabla para picar Cuchillo Tazón Sartén abierta Cuchara de madera -
Paso 2 Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. -
Paso 3 Desinfectar las fresas en otro tazón, cortarles el pedúnculo y partirlas en cuartos. Pelar las mandarinas y desprender los gajos. Cortarlos a la mitad y retirarles las semillas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Desinfectar las fresas en otro tazón, cortarles el pedúnculo y partirlas en cuartos. Pelar las mandarinas y desprender los gajos. Cortarlos a la mitad y retirarles las semillas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos. -
Paso 4 En una satén, dorar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
En una satén, dorar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas. -
Paso 5 Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. -
Paso 6 Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar. Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera para que se impregne bien.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar. Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera para que se impregne bien. -
Paso 7 Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las fresas, gajos de mandarina, nueces y el queso de cabra cortado en rodajas. Servir en platos individuales.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 7
Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las fresas, gajos de mandarina, nueces y el queso de cabra cortado en rodajas. Servir en platos individuales.