Ensalada de espinacas con queso y nuez
Fresca y sencilla ensalada, ideal para la época de calor. La espinaca es buena fuente de ácido fólico y fibra.
Visitas: 16196 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Queso, Entradas, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Nuevo León, Ciudad de México
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 100 Gramo tocino o panceta
- 1 gota desinfectante de verduras
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 4 Cucharada vinagre balsámico
- 1/4 Taza nuez
- 2 Pieza durazno
- 75 Gramo queso de cabra
- 2 Cucharada azúcar morena
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- sartén abierto
Preparación:
Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos. Cortar la panceta en trozos pequeños y dorar en un sartén sin aceite. En otro sartén, tostar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas.
Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar. Cortar el queso de cabra en rodajas.
Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera.
Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las nueces, el tocino y las rodajas de queso de cabra. Adornar con rebanadas de durazno. Servir en platos individuales.
Paso a paso
-
Paso 1 1 manojo de espinacas frescas 100 gramos de tocino o panceta 75 gr de queso de cabra ¼ taza de nuez 4 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de azúcar morena 4 cucharadas de aceite de oliva Desinfectante de verduras 2 duraznos
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 manojo de espinacas frescas 100 gramos de tocino o panceta 75 gr de queso de cabra ¼ taza de nuez 4 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de azúcar morena 4 cucharadas de aceite de oliva Desinfectante de verduras 2 duraznos -
Paso 2 Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos. Cortar la panceta en trozos pequeños y dorar en un sartén sin aceite.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Lavar bien las espinacas y ponerlas a remojar en agua con una gota de desinfectante al menos 5 minutos y cortarlas en tiras delgadas. Colocar el queso de cabra en el congelador durante 10 minutos. Cortar la panceta en trozos pequeños y dorar en un sartén sin aceite. -
Paso 3 En otro sartén, tostar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En otro sartén, tostar las nueces 3 o 4 minutos hasta que estén crujientes pero no quemadas. -
Paso 4 Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar. Cortar el queso de cabra en rodajas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar. Cortar el queso de cabra en rodajas. -
Paso 5 Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Agregar las espinacas al tazón de la reducción de vinagre y mezclar bien con una cuchara de madera. -
Paso 6 Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las nueces, el tocino y las rodajas de queso de cabra. Adornar con rebanadas de durazno. Servir en platos individuales.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 6
Colocar las espinacas en platos individuales. Colocar sobre ellas las nueces, el tocino y las rodajas de queso de cabra. Adornar con rebanadas de durazno. Servir en platos individuales.