Ensalada de frijoles negros con aguacate
Deliciosa ensalada vegetariana que sirve como comida completa.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Cocina diaria, Más de 60 minutos, Verduras, Hojas verdes, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Para bajar de peso, Vegetarianos, Niños , Adultos, Ciudad de México, Estado de México, Me quiero bien
- Tiempo
- 120 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza frijoles negros
- 2 Pieza elote
- 1 Pieza lechuga orejona
- 1 Pieza chile jalapeño
- 10 Pieza jitomate cherry
- 1/2 Cucharita sal
- 1 Pieza aguacate
- 1/4 Manojo cilantro
- 2 Pieza limón
- 1 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- estufa
- tabla para picar
- olla honda
Preparación:
Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves.
Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado.
Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños. Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón. Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla. Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal.
Servir sobre hojas de lechuga orejona.
Paso a paso
-
Paso 1 1 taza de frijoles negros cocidos 2 elotes 10 jitomates cherry 1 chile jalapeño ½ cebolla ¼ manojo de cilantro 1 Aguacate 2 limones ½ cucharadita de sal 1 lechuga orejona
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
1 taza de frijoles negros cocidos 2 elotes 10 jitomates cherry 1 chile jalapeño ½ cebolla ¼ manojo de cilantro 1 Aguacate 2 limones ½ cucharadita de sal 1 lechuga orejona -
Paso 2 Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves. Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Cocer los frijoles en agua hirviendo con un cuarto de pieza de cebolla y agua durante 2 horas hasta que estén cocidos. Sazonar con sal. Desgranar los elotes y poner a hervir los granos en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén suaves. Cortar los jitomates en cuartos. Picar el chile jalapeño y la otra mitad de la cebolla finamente al igual que el cilantro previamente desinfectado. -
Paso 3 Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Cortar el aguacate a la mitad y cortar en cubos pequeños. -
Paso 4 Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Mezclar el aguacate con los demás ingredientes picados en un tazón. -
Paso 5 Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Escurrir los frijoles y los elotes y agregar a la mezcla. -
Paso 6 Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Exprimir el jugo de los limones, sazonar con sal. -
Paso 7 Servir sobre hojas de lechuga orejona.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir sobre hojas de lechuga orejona.