Ensalada de garbanzos con espinaca

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para toda la receta: 2 manojos de espinaca 2 piezas de naranja 200 gramos de queso de cabra 250 gramos de garbanzo Ingredientes para el aderezo: 1/2 taza de jugo de naranja 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de arándanos deshidratados
2. 

   Paso 2

   Colocar los garbanzos con agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla y sellar bien en el número 2. Poner a fuego alto, cuando comience a silbar, bajar la lumbre al mínimo y cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar por completo antes de abrir la olla. Escurrir y reservar.
3. 

   Paso 3

   Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar. Pelar las naranjas y pelar los gajos retirando las semillas y cáscara.
4. 

   Paso 4

   Para preparar el aderezo, moler en la licuadora los arándanos, aceite de oliva y el jugo de naranja. Reservar.
5. 

   Paso 5

   Colocar en una ensaladera la espinaca picada, los garbanzos, gajos de naranja y trocitos de queso de cabra.
6. 

   Paso 6

   Bañar con el aderezo y servir.