Ensalada de lentejas con arroz
Esta es una receta muy fácil, práctica, económica y nutritiva. Excelente para vegetarianos.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Arroz, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Vegetarianos, Cuaresma, Ciudad de México, Estado de México, Pablo San Román
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza arroz
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 2 Cucharada mayonesa
- pimienta negra molida
- 1 Pieza cebolla blanca
- aceite de oliva
- 1/4 Taza lentejas
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1/4 Taza arroz silvestre
- sal
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- colador
- taza para medir
- sartén hondo
- molde para bollitos
Preparación:
Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos.
Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños. Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más.
Escurrir las lentejas, mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato.
Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: 1 taza de arroz blanco 1 pimiento morrón rojo 1 pimiento morrón verde 1 cebolla ¼ taza de lentejas ¼ taza arroz silvestre 2 cucharadas de mayonesa Aceite de oliva la gusto Sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 1
Ingredientes: 1 taza de arroz blanco 1 pimiento morrón rojo 1 pimiento morrón verde 1 cebolla ¼ taza de lentejas ¼ taza arroz silvestre 2 cucharadas de mayonesa Aceite de oliva la gusto Sal al gusto -
Paso 2 Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos. Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 2
Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos. Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños. -
Paso 3 Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 3
Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más. -
Paso 4 Escurrir las lentejas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 4
Escurrir las lentejas. -
Paso 5 Mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 5
Mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. -
Paso 6 Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 6
Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato. -
Paso 7 Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Cortesía
Paso 7
Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.