Ensalada de papa

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 27 de febrero de 2017

Receta hecha con papa ideal como guarnición para acompañar tu platillo favorito.

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Video de la receta

Categorías: Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Entradas, Día del Padre, Verano, Primavera, Jalisco, Ciudad de México, Estado de México
Tiempo: 35 minutos

Ingredientes para receta

12 Pieza papa cambray
1/2 Vara apio
1 Pieza pimiento morrón rojo
4 Pieza huevo
1/2 Taza mayonesa
1/2 Taza crema de leche de vaca
1/2 Manojo cebollín
4 Pieza rábano
al gusto pimienta negra molida
al gusto sal

Utensilios

estufa
Pala
tabla para picar
Olla honda mediana
taza para medir
olla honda grande
Ensaladera

Preparación:

Picar finamente el pimiento morrón descartando la parte blanca, cebollín, rábanos, apio y reservar. Cocer los huevos en agua durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y picar.

Poner a cocer las papitas en una olla honda con suficiente agua durante 15 minutos, escurrir y reservar. Partir por la mitad.

Colocar en un tazón la mayonesa y crema, batir con el batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar las papas cocidas partidas por la mitad, pimiento morrón picado, apio picado, cebollín picado, rábano picado y huevo picado, sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la pala para integrar todas las verduras. Servir inmediatamente

Paso 1
Ingredientes para receta 12 piezas de papa cambray 1/2 vara de apio 1 pieza de pimiento morrón rojo 4 piezas de huevo 1/2 taza de mayonesa 1/2 taza de crema de leche de vaca 4 piezas de rábano pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1/2 manojo de cebollín
Paso 2
Picar finamente el pimiento morrón descartando la parte blanca, cebollín, rábanos, apio y reservar.
Paso 3
Cocer los huevos en agua durante 10 minutos.
Paso 4
Dejar enfriar, pelar y picar.
Paso 5
Poner a cocer las papitas en una olla honda con suficiente agua durante 15 minutos.
Paso 6
Escurrir y reservar. Partir por la mitad.
Paso 7
Colocar en un tazón la mayonesa y crema, batir con el batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 8
Agregar las papas cocidas partidas por la mitad.
Paso 9
Agregar pimiento morrón picado, apio picado.
Paso 10
Añadir cebollín picado, rábano picado.
Paso 11
Añadir huevo picado, sazonar con pimienta y sal.
Paso 12
Revolver bien con la pala para integrar todas las verduras.
Paso 13
Servir inmediatamente