Ensalada de papas con ejotes
Una manera sencilla de preparar una ensalada rápida ideal como ensalada o plato fuerte.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Entradas, Cuaresma, Ciudad de México, Estado de México, Morelos
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 15 Pieza papa cambray
- 25 Pieza ejotes
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 2 Cucharada mostaza dijón
- 1 Pieza limón
- 3 Rama perejil fresco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- colador
- cuchillo
- batidor de globo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Preparación:
Cortar los ejotes en dos partes descartando las puntas. Picar finamente la cebolla y perejil. Reservar.
Cocer las papas cambray y los ejotes con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar y cortar las papas en cuatro partes.
Colocar la mostaza Dijón, el jugo de limón y pimienta negra molida al gusto en un tazón; mezclar bien con la ayuda del globo hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar las papas partidas y los ejotes en una ensaladera, agregar cebolla picada, añadir la mezcla de mostaza y espolvorear con perejil picado.
Servir como ensalada, o plato fuerte.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 15 piezas de papa cambray 1/4 pieza de cebolla morada 1 pieza de limón sal al gusto 25 piezas de ejotes 2 cucharadas de mostaza dijón 3 ramas de perejil fresco pimienta negra molida al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 15 piezas de papa cambray 1/4 pieza de cebolla morada 1 pieza de limón sal al gusto 25 piezas de ejotes 2 cucharadas de mostaza dijón 3 ramas de perejil fresco pimienta negra molida al gusto -
Paso 2 Cortar los ejotes en dos partes descartando las puntas. Picar finamente la cebolla y perejil. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Cortar los ejotes en dos partes descartando las puntas. Picar finamente la cebolla y perejil. Reservar. -
Paso 3 Cocer las papas cambray y los ejotes con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cocer las papas cambray y los ejotes con suficiente agua en una olla honda y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. -
Paso 4 Escurrir y dejar enfriar
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Escurrir y dejar enfriar -
Paso 5 Cortar las papas en cuatro partes.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Cortar las papas en cuatro partes. -
Paso 6 Colocar la mostaza Dijón, el jugo de limón y pimienta negra molida al gusto en un tazón; mezclar bien con la ayuda del globo hasta obtener una mezcla homogénea.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Colocar la mostaza Dijón, el jugo de limón y pimienta negra molida al gusto en un tazón; mezclar bien con la ayuda del globo hasta obtener una mezcla homogénea. -
Paso 7 Colocar las papas partidas y los ejotes en una ensaladera.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Colocar las papas partidas y los ejotes en una ensaladera. -
Paso 8 Agregar cebolla picada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Agregar cebolla picada. -
Paso 9 Añadir la mezcla de mostaza.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Añadir la mezcla de mostaza. -
Paso 10 Espolvorear con perejil picado.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Espolvorear con perejil picado. -
Paso 11 Servir como ensalada, o plato fuerte.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 11
Servir como ensalada, o plato fuerte.