Ensalada de pasta con espárragos
Ensalada hecha con pasta mexicana y verduras frescas, hacen un platillo exquisito y una manera más de cocinar pasta.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Pastas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, San Valentín 14 de Febrero, Verano, Primavera, Ciudad de México, Estado de México
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de moños la moderna
- 8 Pieza espárrago fresco
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza chile de árbol seco
- 2 Pieza zanahoria púrpura
- 5 Pieza jitomate cherry
- 150 Gramo tocino
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Preparación:
Cortar en rodajas el diente de ajo, zanahorias, y el chile de árbol seco. Partir los espárragos en tres partes descartando la parte dura del tallo. Partir por la mitad los jitomates cherry. Picar el tocino.
Sofreír en el sartén el tocino picado a fuego lento durante 5 minutos. Colocar sobre servilletas de papel para quitar el exceso de grasa. Reservar.
Para preparar las verduras; calentar el aceite en el sartén y sofreír el ajo en rodajas un par de minutos, añadir los espárragos en trozos, rodajas de zanahoria y rodajas de chile seco. Sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo durante 5 minutos más y agregar los jitomates cherry partidos. Revolver con la pala y cocer 3 minutos más. Reservar.
Para cocer la pasta; poner a hervir abundante agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera, Escurrir y reservar.
Para servir; colocar el moño La Moderna cocido en una ensaladera y añadir la mezcla de espárragos. Revolver bien para integrar. Decorar con tocino picado.
Paso a paso
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Paso 1
Ingredientes para receta 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto sal al gusto 150 gramos de tocino 5 piezas de jitomate cherry 2 piezas de zanahoria púrpura 1 pieza de chile de árbol seco 1 diente de ajo 8 piezas de espárrago fresco 200 gramos de pasta de moños la moderna -
Paso 2
Cortar en rodajas el diente de ajo, zanahorias, y el chile de árbol seco. -
Paso 3
Partir los espárragos en tres partes descartando la parte dura del tallo. -
Paso 4
Partir por la mitad los jitomates cherry. -
Paso 5
Picar el tocino. -
Paso 6
Sofreír en el sartén el tocino picado a fuego lento durante 5 minutos. -
Paso 7
Colocar sobre servilletas de papel para quitar el exceso de grasa. Reservar. -
Paso 8
Para preparar las verduras; calentar el aceite en el sartén y sofreír el ajo en rodajas un par de minutos. -
Paso 9
Añadir los espárragos en trozos, rodajas de zanahoria y rodajas de chile seco. -
Paso 10
Sazonar con pimienta y sal. Continuar cociendo durante 5 minutos más. -
Paso 11
Agregar los jitomates cherry partidos. Revolver con la pala y cocer 3 minutos más. Reservar. -
Paso 12
Para cocer la pasta; poner a hervir abundante agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor. -
Paso 13
Agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir de 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. -
Paso 14
Escurrir y reservar. -
Paso 15
Para servir; colocar el moño La Moderna cocido en una ensaladera. -
Paso 16
Añadir la mezcla de espárragos. Revolver bien para integrar. -
Paso 17
Decorar con tocino picado. -
Paso 18
Servir.