Ensalada de quinoa con naranja

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para la quinoa: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1/4 pieza de cebolla blanca Ingredientes para el aderezo: 1 pieza de naranja 1 cucharada de miel de agave 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/2 cucharita de sal Ingredientes para la ensalada: 1 pieza de lechuga romana desinfectante de verduras al gusto 1 pieza de pepino 1/2 taza de pistache 1 pieza de naranja
2. 

   Paso 2

   Enjuagar la quinoa colocándola en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.
3. 

   Paso 3

   Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
4. 

   Paso 4

   Mientras se cuece la quinoa, picar la lechuga en rebanadas y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir. Pelar el pepino, cortar a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Picar los pistachos en cuartos.
5. 

   Paso 5

   Para preparar el aderezo, rallar la cáscara de una naranja y colocarla en un tazón.
6. 

   Paso 6

   Exprimir el jugo de la naranja y añadirlo al tazón. Agregar la miel, el aceite de oliva y la media cucharita de sal y mezclar con el batidor de globo hasta integrar bien.
7. 

   Paso 7

   Colocar en un tazón la lechuga ya escurrida, la quinoa cocida, el pepino picado y los pistachos picados. Bañar con el aderezo y mezclar bien.
8. 

   Paso 8

   Servir adornada con los gajos de la otra naranja.