Ensalada de setas

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 31 de mayo de 2017

Ensalada de setas y verduras mexicanas, un platillo que puedes acompañar con carne o lo que más te agrade.

Calificación:

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Video de la receta

Categorías: Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Verduras, Hojas verdes, Vegetarianos, Verano, Primavera, Ciudad de México, Estado de México, Hidalgo
Tiempo: 25 minutos

Ingredientes para receta

10 Pieza setas
2 Rama epazote
1 Pieza lechuga orejona
1/4 Pieza cebolla blanca
1 Diente ajo
al gusto sal
al gusto pimienta negra molida
al gusto aceite de oliva
al gusto desinfectante de verduras

Ingredientes para salsa

3 Pieza jitomate guaje
1 Pieza chile de árbol seco
1 Diente ajo
al gusto sal

Utensilios

Tazón
estufa
Pala
tabla para picar
sartén abierto
plato
cuchillo
licuadora

Preparación:

Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 10 minutos.

Cortar las setas y la cebolla en rodajas, el diente de ajo y la rama de epazote finamente.

Para preparar la salsa poner asar los jitomates, chile de árbol y diente de ajo en un comal o sartén dando vueltas con la pinza, cuidando que no queme el chile.

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates asados, chile de árbol asado, diente de ajo asado y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar

Calentar aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír el ajo picado y rodajas de cebolla un par de minutos. Añadir las setas picadas y el epazote picado y dejar cocer unos minutos, sazonar con pimienta y sal.

Para servir colocar unas hojas de lechuga en el plato y agregar un poco de la mezcla de setas y acompañar con la salsa roja.

Paso 1
Ingredientes para receta desinfectante de verduras al gusto aceite de oliva al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de lechuga orejona 2 ramas de epazote 10 piezas de setas Ingredientes para salsa sal al gusto 1 diente de ajo 1 pieza de chile de árbol seco 3 piezas de jitomate guaje
Paso 2
Desinfectar las hojas de lechuga en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 10 minutos.
Paso 3
Cortar las setas y la cebolla en rodajas, el diente de ajo.
Paso 4
Picar la rama de epazote finamente.
Paso 5
Para preparar la salsa poner asar los jitomates, chile de árbol y diente de ajo en un comal o sartén dando vueltas con la pinza, cuidando que no queme el chile.
Paso 6
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates asados, chile de árbol asado, diente de ajo asado y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Paso 7
Calentar aceite en el sartén y cuando esté caliente sofreír el ajo picado y rodajas de cebolla un par de minutos.
Paso 8
Añadir las setas picadas.
Paso 9
Añadir el epazote picado y dejar cocer unos minutos, sazonar con pimienta y sal.
Paso 10
Para servir colocar unas hojas de lechuga en el plato y agregar un poco de la mezcla de setas y acompañar con la salsa roja.