Ensalada de verduras con pesto
Ensalada fresca y nutritiva aderezada con pesto
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Queso, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Cuaresma, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Primavera, Ciudad de México, Estado de México, Morelos, Me quiero bien
- Tiempo
- 25 minutos
Ingredientes para ensalada
- 2 Pieza papa blanca
- 10 Pieza ejotes
- 8 Pieza jitomate cherry
- 200 Gramo queso de cabra
- al gusto sal
Ingredientes para pesto
- 5 Rama albahaca fresca
- al gusto aceite de oliva extra virgen
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- refrigerador
- cuchillo
- Ensaladera
- licuadora
Preparación:
Pelar y picar la papa en trozos a tamaño bocado, los ejotes en tres partes descartando la punta. Cortar en dos partes los jitomates cherry
Poner a cocer las papas y los ejotes en diferentes ollas con agua y un poquito de sal hasta que las verduras estén cocidas. Escurrir y reservar.
Hacer bolitas pequeñitas con el queso de cabra y colocar en un plato. Meter al congelador para que las bolitas queden firmes durante 10 minutos.
Para preparar el pesto; Colocar las hojas de albahaca y aceite de oliva extra virgen en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener la consistencia deseada.
Colocar la papa cocida, ejotes cocidos y tomates cherry partidos a la mitad en un platón, sazonar con pimienta, sal y añadir las bolitas de queso revolver para integrar.
Para servir bañar con el pesto.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para ensalada 2 piezas de papa blanca 10 piezas de ejotes 8 piezas de jitomate cherry sal al gusto 200 gramos de queso de cabra Ingredientes para pesto 5 ramas de albahaca fresca aceite de oliva extra virgen al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para ensalada 2 piezas de papa blanca 10 piezas de ejotes 8 piezas de jitomate cherry sal al gusto 200 gramos de queso de cabra Ingredientes para pesto 5 ramas de albahaca fresca aceite de oliva extra virgen al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto -
Paso 2 Pelar y picar la papa en trozos a tamaño bocado, los ejotes en tres partes descartando la punta. Cortar en dos partes los jitomates cherry
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Pelar y picar la papa en trozos a tamaño bocado, los ejotes en tres partes descartando la punta. Cortar en dos partes los jitomates cherry -
Paso 3 Poner a cocer las papas y los ejotes en diferentes ollas con agua y un poquito de sal hasta que las verduras estén cocidas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Poner a cocer las papas y los ejotes en diferentes ollas con agua y un poquito de sal hasta que las verduras estén cocidas. -
Paso 4 Escurrir y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Escurrir y reservar. -
Paso 5 Hacer bolitas pequeñitas con el queso de cabra y colocar en un plato. Meter al congelador para que las bolitas queden firmes durante 10 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Hacer bolitas pequeñitas con el queso de cabra y colocar en un plato. Meter al congelador para que las bolitas queden firmes durante 10 minutos. -
Paso 6
Para preparar el pesto; Colocar las hojas de albahaca y aceite de oliva extra virgen en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener la consistencia deseada. -
Paso 7 Colocar la papa cocida, ejotes cocidos y tomates cherry partidos a la mitad en un platón, sazonar con pimienta, sal y añadir las bolitas de queso revolver para integrar. Para servir bañar con el pesto.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Colocar la papa cocida, ejotes cocidos y tomates cherry partidos a la mitad en un platón, sazonar con pimienta, sal y añadir las bolitas de queso revolver para integrar. Para servir bañar con el pesto.