Ensalada de zanahoria con queso de cabra
Deliciosa guarnición que da color a cualquier plato de carnes, aves y pescado. Se puede servir como entrada.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Guarniciones y ensaladas, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Queso, Para colesterol elevado, Para hipertensos, Para niños, Vegetarianos, Día del Niño, Día de las Madres
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza zanahoria
- 4 Cucharada vinagre balsámico
- 4 Cucharada azúcar morena
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 12 Vara cilantro
- 50 Gramo queso de cabra
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- sartén abierto
- batidor de huevo
Preparación:
Amasar el queso de cabra para formar un tubo largo y delgado, de aproximadamente 3 cm de diámetro. Colocarlo en el congelador durante 10 minutos. Lavar el cilantro y picarlo finamente. Pelar las zanahorias y cortarlas a la mitad y hacer tiras delgadas.
Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar un poco. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar.
Añadir las zanahorias ralladas a la reducción de vinagre balsámico y revolverlas bien. Sacar el queso del congelador y rebanarlo en rodajas. Servir las zanahorias en un plato, espolvorear con cilantro picado y adornar con rodajas de queso de cabra.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes: 4 zanahorias 4 cucharadas de vinagre balsámico 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar morena 12 ramas de cilantro 50 gr queso de cabra
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
Ingredientes: 4 zanahorias 4 cucharadas de vinagre balsámico 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de azúcar morena 12 ramas de cilantro 50 gr queso de cabra -
Paso 2 Amasar el queso de cabra para formar un tubo largo y delgado, de aproximadamente 3 cm de diámetro. Colocarlo en el congelador durante 10 minutos. Lavar el cilantro y picarlo finamente. Pelar las zanahorias y cortarlas a la mitad y hacer tiras delgadas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Amasar el queso de cabra para formar un tubo largo y delgado, de aproximadamente 3 cm de diámetro. Colocarlo en el congelador durante 10 minutos. Lavar el cilantro y picarlo finamente. Pelar las zanahorias y cortarlas a la mitad y hacer tiras delgadas. -
Paso 3 Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar un poco. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Preparar una reducción de vinagre balsámico calentándolo en un sartén con el azúcar y cociendo sin dejar de revolver durante 4 o 5 minutos hasta que la mezcla esté espesa. Colocar en un tazón y dejar enfriar un poco. Agregar el aceite de oliva y revolver bien con un batidor de globo para emulsionar. -
Paso 4 Añadir las zanahorias ralladas a la reducción de vinagre balsámico y revolverlas bien. Sacar el queso del congelador y rebanarlo en rodajas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Añadir las zanahorias ralladas a la reducción de vinagre balsámico y revolverlas bien. Sacar el queso del congelador y rebanarlo en rodajas. -
Paso 5 Servir las zanahorias en un plato, espolvorear con cilantro picado y adornar con rodajas de queso de cabra.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Servir las zanahorias en un plato, espolvorear con cilantro picado y adornar con rodajas de queso de cabra.