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Ensalada Española

Al estilo Binn 22, publicada por Cocina al natural 24 de noviembre de 2018

Deliciosa y fresca ensalada a base de arúgula y manzana con un aderezo de jerez

Calificación:

Visitas: 39617 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
20 minutos

Ingredientes para la ensalada

  • 2 Taza arúgula
  • 1 Pieza manzana verde
  • 1 Rama hinojo
  • 1/2 Taza almendras
  • 1/2 Pieza limón
  • 4 Rebanada queso manchego
  • al gusto desinfectante de verduras

Ingredientes para el aderezo

  • 1 Taza echalote
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • 2 Cucharada vinagre de jerez
  • 1 Cucharita mostaza dijón
  • 1/2 Taza miel de abeja
  • 2 Cucharada aceite de oliva extra virgen

Utensilios

  • Tazón
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazas para medir
  • cucharas para medir

Preparación:

Poner a remojar el arúgula en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar la manzana en cubos y poner a remojar en agua con el jugo de medio limón para que no se oxide.

Cortar el hinojo en tiras y picar las almendras.

Para preparar el aderezo, pelar y picar los echalotes finamente, mezclar con la sal, pimienta, vinagre de jerez, mostaza Dijon, miel y aceite de oliva extra virgen. Revolver con el globo hasta integrar.

Para montar la ensalada, revolver en una ensaladera arúgula, manzana, hinojo y almendras. 

Derretir ligeramente las rebanadas de queso manchego y montar sobre la ensalada.

Bañar con el aderezo.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes para la ensalada: 1/2 taza de almendras desinfectante de verduras al gusto 4 rebanadas de queso manchego 1/2 pieza de limón 1 rama de hinojo 1 pieza de manzana verde 2 tazas de arúgula Ingredientes para el aderezo: 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1/2 taza de miel de abeja 1 cucharita de mostaza dijón 2 cucharadas de vinagre de jerez 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 cucharita de sal 1 taza de echalote
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a remojar el arúgula en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Cortar la manzana en cubos y poner a remojar en agua con el jugo de medio limón para que no se oxide.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cortar el hinojo en tiras y picar las almendras.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Para preparar el aderezo, pelar y picar los echalotes finamente, mezclar con la sal, pimienta, vinagre de jerez, mostaza Dijon, miel y aceite de oliva extra virgen. Revolver con el globo hasta integrar.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Para montar la ensalada, revolver en una ensaladera arúgula, manzana, hinojo y almendras. Derretir ligeramente las rebanadas de queso manchego y montar sobre la ensalada. Bañar con el aderezo.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir de inmediato como una refrescante entrada.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Sonia Ortiz de Cocina al Natural y Liz Vega de Vámonos con Liz Vega