Ensalada fresca de frijoles con nopales
Una opción para veganos y vegetarianos, pero deliciosa y saludable para todos.
Visitas: 6959 (históricas)
Video de la receta
- Categorías
- Desayunos, Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para bajar de peso, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Cuaresma, Antojitos, Cenas, Cocina con Conexión
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para receta
- 250 Gramo frijol cacahuate
- 5 Pieza penca de nopal
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza chile serrano
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1 Hoja laurel
- 3 Rama tomillo fresco
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda pequeña
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
Preparación:
Poner a cocer los frijoles en una olla con mucha agua hasta que estén cocidos. Reservar.
Picar los nopales en cuadros tamaño bocado, de 1 cm de espesor. Picar finamente la cebolla. Cortar los jitomates en cubos de 1 cm de espesor. Reservar
Poner agua a hervir en una olla honda, agregar sal y los nopales picados. Dejar hervir hasta que cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar.
Poner a calentar aceite en un sartén. Añadir la cebolla y el chile picados y acitronar hasta que la cebolla se vea traslúcida. Agregar el jitomate picado y las hiervas de olor, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que el jitomate se torne rojo más intenso, aproximadamente 5 minutos.
Añadir los nopales cocidos y escurridos y los frijoles escurridos. Revolver y dejar calentar 1 minuto.
Servir caliente o fría acompañada de tostadas de maíz.
Paso a paso
-
Paso 1
Poner a cocer los frijoles en una olla con mucha agua hasta que estén cocidos. Reservar. -
Paso 1
Poner a cocer los frijoles en una olla con mucha agua hasta que estén cocidos. Reservar. -
Paso 2
Picar los nopales en cuadros tamaño bocado, de 1 cm de espesor. -
Paso 2
Picar los nopales en cuadros tamaño bocado, de 1 cm de espesor. -
Paso 3
Picar finamente la cebolla. -
Paso 3
Picar finamente la cebolla. -
Paso 4
Cortar los jitomates en cubos de 1 cm de espesor. Reservar. -
Paso 4
Cortar los jitomates en cubos de 1 cm de espesor. Reservar. -
Paso 5
Poner agua a hervir en una olla honda, agregar sal y los nopales picados. Dejar hervir hasta que cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar. -
Paso 5
Poner agua a hervir en una olla honda, agregar sal y los nopales picados. Dejar hervir hasta que cambien de color, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar. -
Paso 6
Poner a calentar aceite en un sartén. Añadir la cebolla y el chile picados y acitronar hasta que la cebolla se vea traslúcida. Agregar el jitomate picado y las hiervas de olor, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que el jitomate se torne rojo más intenso, aproximadamente 5 minutos. -
Paso 6
Poner a calentar aceite en un sartén. Añadir la cebolla y el chile picados y acitronar hasta que la cebolla se vea traslúcida. Agregar el jitomate picado y las hiervas de olor, sazonar con sal y continuar cociendo hasta que el jitomate se torne rojo más intenso, aproximadamente 5 minutos. -
Paso 7
Añadir los nopales cocidos y escurridos y los frijoles escurridos. Revolver y dejar calentar 1 minuto. -
Paso 7
Añadir los nopales cocidos y escurridos y los frijoles escurridos. Revolver y dejar calentar 1 minuto. -
Paso 8
Servir caliente o fría acompañada de tostadas de maíz. -
Paso 8
Servir caliente o fría acompañada de tostadas de maíz.