Ensalada fresca de mango y toronja
Una deliciosa y ligera ensalada.
El Gobierno Canadiense y la industria de Canola están comprometidos con elevar la conciencia del público acerca de las grasas saludables y el aceite de Canola en México; a través de CanolaInfo, el programa de promoción global del aceite de Canola del Consejo Canadiense de Canola.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Hojas verdes, Para diabéticos, Vegetarianos, Entradas
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para la ensalada
- 1/2 Pieza lechuga romana
- 1/2 Pieza lechuga morada
- 1/2 Pieza lechuga escarola
- 1 Taza arúgula
- 1 Pieza mango ataulfo
- 2 Pieza toronja
- 2 Cucharada nuez picada
- al gusto vinagre blanco
Ingredientes para el aderezo
- 1/2 Taza jugo de naranja
- 4 Cucharada jugo de limón
- 2 Cucharada vinagre balsámico
- 1 Cucharada miel de abeja
- 3 Cucharada aceite de canola
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- exprimidor de limones
- tabla para picar
- taza para medir
- pinza
- cuchillo
- batidor de globo
- Ensaladera
- Exprimidor de naranjas
- cucharas para medir
Preparación:
Para preparar el aderezo; mezclar en un tazón el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre balsámico, la miel de abeja y el aceite de canola. Batir con el batidor de globo hasta emulsionar. Sazonar con sal y pimienta al gusto y volver a mezclar. Reservar
Para desinfectar las lechugas; cortar y poner a remojar en un tazón con agua y vinagre blanco o de manzana, a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Dejar reposar 10 minutos, escurrir.
Partir el mango y cortar en trozos tamaño bocado.
Para cortar las toronjas en suprema; cortar las puntas de la toronja con un cuchillo. Parar la toronja sobre su base encima de la tabla para picar. Cortar cuidadosamente con un cuchillo toda la cáscara exterior de la toronja incluyendo la parte blanca. Con un cuchillo, cortar los gajos de toronja en suprema y reservar.
Para armar a ensalada; colocar las lechugas desinfectadas en una ensaladera. Añadir el mango picado, las supremas de toronja y la nuez. Agregar el aderezo, mezclar y servir inmediatamente.