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Ensalada mixta de chayotes

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 20 de marzo de 2013

Una entrada ligera y muy sabrosa, también se puede servir como guarnición.

Calificación:

Visitas: 29929 (históricas)

Video de la receta
Tiempo
20 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 3 Pieza chayote
  • 1/4 Pieza cebolla morada
  • 1 Pieza pimiento morrón verde
  • 1 Pieza jitomate guaje
  • 1 Pieza elote
  • 1 Diente ajo
  • 2 Cucharada aceite de oliva
  • 1 Pieza limón
  • al gusto sal
  • 1/8 Cucharita pimienta negra molida

Utensilios

  • Tazón
  • estufa
  • tabla para picar
  • olla honda
  • escurridor
  • cuchillo
  • batidor de globo
  • pelador

Preparación:

Pelar los chayotes, partir en cubos medianos de 5 cm de lado. Ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar.Mientras se cuecen los chayotes, poner a dorar el elote sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea dorado por todas partes. Dejar enfriar bien, cortar la punta y pararlo sobre la misma, desgranar con un cuchillo dos filas a la vez.Picar finamente la cebolla. Picar el pimiento y el jitomate en cubos medianos.  Mezclar los chayotes, el elote desgranado, la cebolla, el pimiento y el jitomate en un tazón y reservar.Preparar una vinagreta mezclando en un tazón pequeño el diente de ajo finamente picado, aceite de oliva, el jugo de limón un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra molida, mezclar vigorosamente con el batidor de globo hasta integrar.Servir la ensalada bañada con el aderezo.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Sal, al gusto 1 diente de ajo 1/8 de cucharita de pimienta negra molida 1 pieza de limón 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pieza de elote 1 pieza de jitomate guaje 1 pieza de chile morrón verde 1/4 de pieza de cebolla morada 3 piezas de chayote
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Pelar los chayotes, partir en cubos medianos de 5 cm de lado. Ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escurrir, dejar enfriar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Mientras se cuecen los chayotes, poner a dorar el elote sobre la hornilla de la estufa, dando vuelta con una pinza hasta que se vea dorado por todas partes.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Dejar enfriar bien, cortar la punta y pararlo sobre la misma, desgranar con un cuchillo dos filas a la vez.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Preparar una vinagreta mezclando en un tazón pequeño el diente de ajo finamente picado, aceite de oliva.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    El jugo de limón un cuarto de cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra molida.
  7. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Mezclar vigorosamente con el batidor de globo hasta integrar.
  8. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Picar finamente la cebolla. Picar el pimiento y el jitomate en cubos medianos. Mezclar los chayotes, el elote desgranado.
  9. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Agregar la cebolla.
  10. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Añadir el pimiento y el jitomate en un tazón y reservar.
  11. Imagen del paso 12

    Paso 12

    Añadir el aderezo.
  12. Imagen del paso 13

    Paso 13

    Servir la ensalada bañada con el aderezo.