Ensalada Thai de papaya verde
Una ensalada muy distinta a lo que acostumbramos en México, deliciosa forma de comer papaya verde.
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- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Thailandia
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para el aderezo
- 2 Diente ajo
- al gusto sal de mar
- 2 Cucharada cacahuate
- 2 Pieza chile chiltepe seco
- 1 Cucharita azúcar de coco
- 2 Pieza limón
- 1 Cucharada salsa de pescado
Ingredientes para la ensalada
- 1 Pieza papaya verde
- 12 Pieza jitomate cherry
- 200 Gramo ejotes
Utensilios
- Tazón
- Cuchara
- tabla para picar
- taza para medir
- rallador
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Picar finamente el ajo. Colocar en el mortero y moler junto con la sal de mar, los cacahuates, los chiles secos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Poner lo molido en un tazón e incorporar el jugo de limón y la salsa de pescado. Reservar.
Sofreír los ejotes en un sartén con aceite de oliva hasta que estén suaves. Sazonar con sal y reservar.
Pelar la papaya y rallar con un rallador, descartando semillas y membrana interior.
Para servir, colocar la papaya rallada en un tazón, agregar el aderezo y mezclar. Añadir los ejotes cocidos y los jitomates cortados por la mitad
Servir como una botana o acompañamiento de un plato principal.