Entomatadas con pollo

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para receta 1/2 pieza de pechuga de pollo 8 piezas de jitomate guaje 12 piezas de tortilla de maíz 1 diente de ajo 2 ramas de cilantro fresco aceite vegetal comestible al gusto sal al gusto 1/4 pieza de cebolla blanca Ingredientes para acompañar 1/2 taza de crema de leche de vaca 1/2 taza de queso fresco rallado 1 pieza de aguacate 4 ramas de cilantro fresco 1/4 pieza de cebolla blanca
2. 

   Paso 2

   Poner a hervir la pechuga de pollo en una olla onda con un poco de sal, dejar hervir durante 25 minutos o hasta que esté cocida.
3. 

   Paso 3

   Dejar enfriar y deshebrar.
4. 

   Paso 4

   Para preparar la salsa, hervir los jitomates en una olla honda durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Colocar los jitomates cocidos, cebolla, el diente de ajo y las dos ramas de cilantro en el vaso de la licuadora y moler bien.
5. 

   Paso 5

   Calentar un poquito de aceite, agregar los jitomates molidos y dejar cocer 5 minutos. Agregar un poco de caldo de la pechuga y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
6. 

   Paso 6

   Para armar las entomatadas, poner a calentar un sartén y colocar un poco de aceite, freír las tortillas de ambos lados.
7. 

   Paso 7

   Colocar sobre un plato con papel absorbente.
8. 

   Paso 8

   Añadir un poco de pollo deshebrado en la tortilla y enrollar, hacer esto con todas las tortillas.
9. 

   Paso 9

   Bañar con la salsa. Agregar crema, queso rallado, aguacate, rodajas de cebolla y un poco de cilantro picado.
10. 

    Paso 10

    Servir calientes.