Espagueti con atún a la veracruzana
Sabrosa preparación de espagueti con atún a la veracruzana. Una preparación elegante y económica, ideal para la Cuaresma.
Visitas: 28827 (históricas)
- Categorías
- Pastas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Chile, Cuaresma
- Tiempo
- 60 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 8 Pieza jitomate bola
- 500 Gramo spaghetti #7 de luigi alta proteína
- 15 Pieza aceituna verde sin hueso
- 4 Pieza laurel
- 5 Pieza chile güero
- 1/4 Manojo perejil fresco
- 3 Lata atún
- al gusto sal
Utensilios
- Cuchara de madera
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto con tapa
- olla gande honda
- cuchillo
Preparación:
Para preparar la salsa a la veracruzana, cortar la cebolla en rodajas y picar los dientes de ajo. Cortar los jitomates en cubitos.
Acitronar el ajo picado y cebolla en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente 2 minutos.
Agregar el jitomate picado y cocer cinco minutos hasta que se torne rojo más oscuro.
Agregar el laurel, el perejil picado, las aceitunas y los chiles güeros cortados en rajas. Sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Añadir el atún escurrido y desmenuzado. Cocer 10 minutos más.
Para preparar la pasta, poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.
Servir la pasta mezclada con la salsa de atún a la veracruzana.
Paso a paso
-
Paso 1 1 pieza de cebolla blanca 1/4 manojo de perejil fresco sal al gusto 3 latas de atún 5 piezas de chile güero 4 piezas de hoja de laurel 15 piezas de aceitunas verdes sin hueso 500 gramos de spaghetti #7 de luigi alta proteína 8 piezas de jitomate bola 2 dientes de ajo
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
1 pieza de cebolla blanca 1/4 manojo de perejil fresco sal al gusto 3 latas de atún 5 piezas de chile güero 4 piezas de hoja de laurel 15 piezas de aceitunas verdes sin hueso 500 gramos de spaghetti #7 de luigi alta proteína 8 piezas de jitomate bola 2 dientes de ajo -
Paso 2 Para preparar la salsa a la veracruzana, cortar la cebolla en rodajas y picar los dientes de ajo. Cortar los jitomates en cubitos. Acitronar el ajo picado y cebolla en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente 2 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Para preparar la salsa a la veracruzana, cortar la cebolla en rodajas y picar los dientes de ajo. Cortar los jitomates en cubitos. Acitronar el ajo picado y cebolla en rodajas en una olla con aceite de oliva hasta que la cebolla se torne transparente, aproximadamente 2 minutos. -
Paso 3 Agregar el jitomate picado y cocer cinco minutos hasta que se torne rojo más oscuro.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Agregar el jitomate picado y cocer cinco minutos hasta que se torne rojo más oscuro. -
Paso 4 Agregar el laurel, el perejil picado, las aceitunas y los chiles güeros cortados en rajas. Sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Agregar el laurel, el perejil picado, las aceitunas y los chiles güeros cortados en rajas. Sazonar con sal, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. -
Paso 5 Añadir el atún escurrido y desmenuzado. Cocer 10 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Añadir el atún escurrido y desmenuzado. Cocer 10 minutos más. -
Paso 6 Para preparar la pasta, poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Para preparar la pasta, poner a hervir suficiente agua en una olla honda. Cuando suelte el hervor agregar sal. Añadir la pasta y dejar cocer durante 7 a 9 minutos hasta que esté al dente, suave por fuera y firme por dentro. -
Paso 7 Escurrir.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Escurrir. -
Paso 8
Servir la pasta mezclada con la salsa de atún a la veracruzana.