Espárragos a la vinagreta
Deliciosa guarnición, ideal para acompañar un filete o un buen corte de carne de res.
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Video de la receta
- Categorías
- Guarniciones y ensaladas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para bajar de peso, Vegetarianos, Entradas, Niños , Adultos, Día de las Madres, Día del Padre, Verano, Ciudad de México, Hipertensión, Diabetes
- Tiempo
- 20 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 1 Manojo espárrago fresco
- 1 Pizca bicarbonato de sodio
- 1 Cucharita mostaza dijón
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita sal
- 2 Cucharada vinagre blanco
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- batidor de huevo
- sartén hondo chico
Preparación:
Cortar la parte final de los espárragos y desecharla. Ponerlos a hervir durante 6 a 8 minutos en agua con una pizca de bicarbonato de solido hasta que estén suaves. El bicarbonato ayuda a conservar el color.
En un tazón, batir bien el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza de Dijón, la sal y la pimienta utilizando un globo o un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea.
Servir los espárragos bañados con la vinagreta.
Paso a paso
-
Paso 1 1 manojo de espárragos 1 pizca de bicarbonato de sodio ¼ taza aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharita de mostaza Dijon ¼ de cucharadita de pimienta negra molida ½ cucharadita de sal
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 manojo de espárragos 1 pizca de bicarbonato de sodio ¼ taza aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharita de mostaza Dijon ¼ de cucharadita de pimienta negra molida ½ cucharadita de sal -
Paso 2 Cortar la parte final de los espárragos y desecharla. Ponerlos a hervir durante 6 a 8 minutos en agua con una pizca de bicarbonato de solido hasta que estén suaves. El bicarbonato ayuda a conservar el color.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Cortar la parte final de los espárragos y desecharla. Ponerlos a hervir durante 6 a 8 minutos en agua con una pizca de bicarbonato de solido hasta que estén suaves. El bicarbonato ayuda a conservar el color. -
Paso 3 En un tazón, batir bien el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza de Dijón, la sal y la pimienta utilizando un globo o un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
En un tazón, batir bien el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza de Dijón, la sal y la pimienta utilizando un globo o un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea. -
Paso 4 Servir los espárragos bañados con la vinagreta.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Servir los espárragos bañados con la vinagreta.