Esquites caseros
Receta de esquites fácil de preparar en casa, acompañados con mayonesa chile y limón.
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Video de la receta
- Categorías
- Botanas, Básicas recién casados, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Chile, Entradas, Antojitos, Día del Niño, Fiestas Patrias, Puebla, Ciudad de México, Estado de México, Morelos, Día de la Revolución
- Tiempo
- 30 minutos
Ingredientes para receta
- 6 Pieza elote
- 2 Rama epazote
- 1 Cucharita sal
- al gusto mayonesa
- al gusto chile piquín en polvo
- 3 Pieza limón
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cuchillo
- cucharas para medir
Preparación:
Retirar las hojas de los elotes y reservarlas. Cortar la punta de los elotes y desgranarlos con un cuchillo, cortando dos hileras a la vez.
Colocar los granos de elote en una olla honda y cubrir con agua, agregar la sal y las ramas de epazote. Cuando empiece a hervir bajar la lumbre y tapar. Continuar cociendo hasta que los granos estén al dente. Retirar las ramas de epazote.
Para servir colocar un poco de los esquites en una vaso añadir un poco de mayonesa, jugo de limón y chile. Volver a agregar un poco más de los esquites y agregar un poco de mayonesa, queso y chile piquín en polvo.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 6 piezas de elote Help 2 ramas de epazote 1 cucharita de sal mayonesa al gusto chile piquín en polvo al gusto 3 piezas de limón
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 6 piezas de elote Help 2 ramas de epazote 1 cucharita de sal mayonesa al gusto chile piquín en polvo al gusto 3 piezas de limón -
Paso 2 Retirar las hojas de los elotes y reservarlas.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Retirar las hojas de los elotes y reservarlas. -
Paso 3 Cortar la punta de los elotes y desgranarlos con un cuchillo, cortando dos hileras a la vez.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cortar la punta de los elotes y desgranarlos con un cuchillo, cortando dos hileras a la vez. -
Paso 4 Colocar los granos de elote en una olla honda y cubrir con agua.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Colocar los granos de elote en una olla honda y cubrir con agua. -
Paso 5 Agregar la sal y las ramas de epazote. Cuando empiece a hervir bajar la lumbre y tapar. Continuar cociendo hasta que los granos estén al dente. Retirar las ramas de epazote.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar la sal y las ramas de epazote. Cuando empiece a hervir bajar la lumbre y tapar. Continuar cociendo hasta que los granos estén al dente. Retirar las ramas de epazote. -
Paso 6 Para servir colocar un poco de los esquites en una vaso.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Para servir colocar un poco de los esquites en una vaso. -
Paso 7 Añadir un poco de mayonesa, jugo de limón y chile.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Añadir un poco de mayonesa, jugo de limón y chile. -
Paso 8 Volver a agregar un poco más de los esquites.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Volver a agregar un poco más de los esquites. -
Paso 9 Agregar de nuevo un poco de mayonesa, queso y chile piquín en polvo.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Agregar de nuevo un poco de mayonesa, queso y chile piquín en polvo. -
Paso 10 Servir inmediatamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir inmediatamente.