Estofado de carne de cerdo y maíz
Este estofado es una maravillosa combinación de sabores, con el tocino y la carne de cerdo en un caldo de maíz pozolero delicioso.
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Video de la receta
- Categorías
- Sopas, cremas y caldos, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Puerco, Adultos, Otoño, Día de las Madres, Día del Padre
- Tiempo
- 45 minutos
Ingredientes para Toda la receta
- 1 Cucharada chile ancho
- 3 Rebanada tocino
- al gusto sal y pimenta
- 1 Kilogramo carne de cerdo
- 1 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza zanahoria
- 6 Diente ajo
- 2 Pieza chiles poblanos
- 2 Taza maíz pozolero
- 1 Taza jitomates
- 1 Taza cerveza
- 1 Taza caldo de pollo
- 1 Cucharada cilantro
- al gusto mejorana
Utensilios
- tabla para picar
- sartén
- olla pequeña
- cuchillo
- Pala miserable
- cacerola
Preparación:
En una cacerola cocinar la carne de cerdo con chile ancho molido y sal. En un sartén aparte freír el tocino.
En una olla freír la cebolla en rodajas hasta que cambie de color. Agregar el ajo, la zanahoria en cubos y el jitomate. Sazonar con mejorana al gusto.
Cortar el chile poblano desvenado en rajas y agregar. Incorporar la carne de cerdo a la olla y mezclar todo.
Añadir el maíz pozolero al guiso junto con el caldo y la cerveza. Integrar los ingredientes. Servir y decorar con el tocino frito.
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