Estofado de pescado con verduras
Un platillo caliente para estas fechas de frío fácil y rápido.
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Video de la receta
- Categorías
- Pescado, Platos fuertes, Sopas, cremas y caldos, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 60 minutos, Para diabéticos, Para colesterol elevado, Para niños, Para bajar de peso, Cuaresma, Otoño, Verano, Veracruz, Quintana Roo, Nayarit, Me quiero bien
- Tiempo
- 35 minutos
Ingredientes para receta
- 2 Pieza papa blanca
- 2 Pieza zanahoria
- 8 Pieza ejotes
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 500 Gramo pescado blanco
- al gusto sal
- 1 Cucharita azafrán
- 1/2 Cucharita pimentón dulce
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Cucharada aceite de oliva
- al gusto Ingrediente no disponible
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- cucharas para medir
Preparación:
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar.
Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos.
Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más. Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente.
Agregar el azafrán, pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente. Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más.
Servir caliente.
Paso a paso
-
Paso 1 Ingredientes para receta 2 piezas de papa blanca 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 500 gramos de pescado blanco sal al gusto 1 cucharita de azafrán 1/2 cucharita de pimentón dulce pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 8 piezas de ejotes 2 piezas de zanahoria
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 1
Ingredientes para receta 2 piezas de papa blanca 1/4 pieza de cebolla blanca 1 diente de ajo 500 gramos de pescado blanco sal al gusto 1 cucharita de azafrán 1/2 cucharita de pimentón dulce pimienta negra molida al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 8 piezas de ejotes 2 piezas de zanahoria -
Paso 2 Picar la cebolla y el diente de ajo finamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 2
Picar la cebolla y el diente de ajo finamente. -
Paso 3 Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 3
Cortar en rodajas las zanahorias, las papas en 4 partes y los ejotes en tres partes. Reservar. -
Paso 4 Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 4
Calentar el aceite en la olla honda y sofreír la cebolla y ajo picado durante un par de minutos. -
Paso 5 Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 5
Agregar las zanahorias y los ejotes y continuar cociendo durante 5 minutos más. -
Paso 6 Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 6
Añadir las papas y agua hasta cubrir las verduras completamente. -
Paso 7 Agregar el azafrán.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 7
Agregar el azafrán. -
Paso 8 Añadir pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 8
Añadir pimentón y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo hasta que las verduras estén al dente. -
Paso 9 Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 9
Añadir los trozos de pescado y dejar cocer un par de minutos más. -
Paso 10 Servir caliente.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Paso 10
Servir caliente.