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Fajitas de pollo al cilantro

Al estilo Sonia Ortiz, publicada por Cocina al natural 28 de febrero de 2014

Unas fajitas de pollo muy ricas con un toque especial de cilantro. Se sirven como desayuno o como plato fuerte para toda ocasión.

Calificación:

Visitas: 27903 (históricas)

Tiempo
20 minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 2 Pieza milanesa de pollo
  • 1/4 Manojo cilantro
  • 1/2 Taza aceite de oliva
  • 1 Pieza limón
  • 1/2 Cucharita comino molido
  • 1 Pieza chile chipotle adobado
  • al gusto sal
  • 1 Pieza pimiento morrón amarillo
  • 1 Pieza chile poblano
  • 1/2 Pieza cebolla morada
  • al gusto pimienta negra molida
  • al gusto tortilla de maíz
  • al gusto salsa roja picante

Utensilios

  • estufa
  • tabla para picar
  • tazón grande
  • tazón pequeño
  • taza para medir
  • sartén abierto con tapa
  • cuchillo
  • licuadora

Preparación:

 Lavar bien el cilantro y colocarlo en un tazón  con agua  y agregar unas gotas de desinfectante, escurrir.

Colocar el cilantro en la licuadora junto con la media taza de aceite de oliva, el jugo de limón, el comino y el chile chipotle. Licuar bien hasta obtener una mezcla  homogénea y reservar.

Cortar las milanesas de pollo en fajitas delgadas. Salpimentar  y agregar  la mitad de la mezcla de cilantro. Dejar marinar al menos durante 5 minutos. 

Picar el chile morrón, el chile poblano y la cebolla en tiras delgadas. 

Colocar los chiles y la cebolla en un  tazón y agregar la otra mitad de la mezcla para marinarlos y reservar.

Sofreír en un sartén las fajitas de pollo  por 5 minutos moviendo frecuentemente. Agregar los chiles y la cebolla tapar y continuar cociendo durante 10 minutos más sazonar con sal.

Servir en plato o tacos acompañados de cilantro picado y salsa roja.

 

  

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1/2 taza de aceite de oliva tortilla de maíz al gusto salsa roja picante al gusto pimienta negra molida al gusto 1/2 pieza de cebolla morada 1 pieza de chile poblano 1 pieza de pimiento morrón amarillo sal al gusto 1 pieza de chile chipotle adobado 1/2 cucharita de comino molido 1 pieza de limón 1/4 manojo de cilantro 2 piezas de milanesa de pollo
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Lavar bien el cilantro y colocarlo en un tazón con agua y agregar unas gotas de desinfectante, escurrir. Colocar el cilantro en la licuadora junto con la media taza de aceite de oliva.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agregar el jugo de limón, el comino y el chile chipotle. Licuar bien hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cortar las milanesas de pollo en fajitas delgadas. Salpimentar y agregar la mitad de la mezcla de cilantro. Dejar marinar al menos durante 5 minutos.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Picar el chile morrón, el chile poblano y la cebolla en tiras delgadas. Colocar los chiles y la cebolla en un tazón.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar la otra mitad de la mezcla para marinarlos y reservar.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Sofreír en un sartén las fajitas de pollo por 5 minutos moviendo frecuentemente. Agregar los chiles y la cebolla tapar y continuar cociendo durante 10 minutos más sazonar con sal.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Servir en plato o tacos acompañados de cilantro picado y salsa roja.