Fetuccini con pesto de espinacas y queso fresco
Una receta de comida completa que se puede servir también como guarnición. Cuando la preparé su familia se lo agradecerá.
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Video de la receta
- Categorías
- Pastas, Platos fuertes, Cocina diaria, Ocasiones especiales, Menos de 20 minutos, Menos de 60 minutos, Queso, Pasta, Vegetarianos, Otoño, Verano, Ciudad de México, Estado de México, Italia
- Tiempo
- 15 minutos
Ingredientes para toda la receta
- 3/4 Taza piñón
- aceite de oliva
- 3/4 Taza cacahuate tostado
- 3/4 Taza nuez
- 1/2 Taza queso parmesano rallado
- 150 Gramo queso fresco
- 250 Gramo pasta de fetuccini la moderna
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda
- escurridor
Preparación:
Cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y reservar.
Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las espinacas lavadas y picadas junto con los piñones, las nueces, los pistachos y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada.
Mezclar la pasta con la salsa en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera.
Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa de pesto y decorada con cubitos de queso fresco.
Paso a paso
-
Paso 1 1 manojo de espinacas frescas ¼ taza de piñones ¼ taza de nuez ¼ taza de cacahuates tostados ½ taza de queso parmesano rallado Aceite de oliva extravirgen al gusto 250 gramos de fetuccini 150 gramos de queso fresco Sal al gusto
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 1
1 manojo de espinacas frescas ¼ taza de piñones ¼ taza de nuez ¼ taza de cacahuates tostados ½ taza de queso parmesano rallado Aceite de oliva extravirgen al gusto 250 gramos de fetuccini 150 gramos de queso fresco Sal al gusto -
Paso 2 Cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y reservar.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 2
Cocer la pasta en una olla honda con agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurrir en un colador y reservar. -
Paso 3 Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las espinacas lavadas y picadas junto con los piñones, las nueces, los pistachos y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 3
Para preparar la salsa pesto colocar en el vaso de la licuadora las espinacas lavadas y picadas junto con los piñones, las nueces, los pistachos y el queso parmesano. Licuar y añadir poco a poco el aceite de oliva, hasta que la mezcla tome una consistencia adecuada. -
Paso 4 Mezclar la pasta con la salsa en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 4
Mezclar la pasta con la salsa en un tazón, utilizando un movimiento envolvente con la cuchara de madera. -
Paso 5 Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa pesto y decorada con cubitos de queso fresco.
La Aldea Avándaro © Fotógrafo: Bertha Herrera
Paso 5
Servir la pasta montada en platos individuales, cubierta con la salsa pesto y decorada con cubitos de queso fresco.